Membuat selai srikaya – Sebuah roti tentu saja akan lebih enak dinikmati jika menggunakan selai. Ada banyak jenis selai yang bisa Anda gunakan sebagai teman untuk menikmati sajian roti. Salah satunya adalah selai srikaya. Rasa selai srikaya yang manis membuat sajian roti jadi lebih enak.
Uniknya, meskipun dinamakan
sebagai selai srikaya, selai satu ini sama sekali tidak menggunakan buah
srikaya dalam pembuatannya. Bahkan, bahan pembuatnya pun cenderung mudah
ditemukan di rumah. Membuat selai srikaya sebenarnya tidak terlalu sulit jika
Anda tahu bagaimana caranya.
Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat selai srikaya sendiri, berikut ini adalah cara yang bisa Anda ikuti.
1. Siapkan bahan untuk membuat
selai srikaya
Bahan yang digunakan untuk
membuat selai srikaya sebenarnya cukup sederhana. Anda cukup menyiapkan 5 bahan
dasar saja untuk membuat Selai Srikaya di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan
ini juga relatif mudah anda temukan di rumah. Sehingga, Anda bisa membuat Selai
Srikaya ini dengan mudah.
Bahan yang dibutuhkan untuk
membuat selai srikaya adalah santan kental, kuning telur ayam, gula aren, gula
pasir, dan daun pandan. Sebaiknya, anda menggunakan gula aren yang sudah
dihaluskan. Sedangkan untuk kuning telur ayamnya bisa anda ganti dengan kuning
telur bebek jika ingin mendapatkan hasil Selai Srikaya yang rasanya lebih
gurih.
Daun pandan merupakan pemberi
aroma alami untuk selai yang akan anda buat. Selain itu penggunaan daun pandan
juga membantu menghilangkan aroma amis dari telur. Jika Anda tidak terlalu
menyukai amis dari telur, Anda bisa menambahkan daun pandan sesuai dengan
selera anda. Semakin banyak daun pandan yang digunakan biasanya aroma selai
akan menjadi lebih sedap.
Sedangkan untuk santan yang digunakan,
sebaiknya anda menggunakan santan yang dihasilkan dari perasan pertama. Biasanya,
santan dari hasil perasan pertama memiliki tekstur yang lebih lembut namun
kental. Di samping itu, citarasa yang dihasilkan juga akan lebih gurih,
sehingga hasil Selai Srikaya yang Anda buat juga akan lebih enak.
Selain 5 bahan dasar tersebut,
Anda juga bisa menambahkan bahan lain sesuai dengan selera Anda. Beberapa orang
juga menambahkan sedikit garam agar rasa selai yang dihasilkan jadi lebih
gurih. Ada juga yang menambahkan vanili, santan encer, dan lain sebagainya.
2. Cara membuat selai srikaya
Sebelum mulai membuat Selai
Srikaya, hal pertama yang harus Anda lakukan adalah memanaskan santan kental,
gula pasir, gula merah, dan daun pandan di atas kompor. Pastikan anda
menggunakan api sedang ketika memanaskan keempat bahan ini. Selain itu proses
pemanasan juga harus dilakukan sambil terus diaduk.
Proses pengadukan ini penting
dilakukan agar santan yang dimasak tidak sampai pecah. Campuran santan ini
perlu terus diaduk sampai dengan santan mendidih dan menghasilkan buih-buih
kecil. Jika sudah muncul buih-buih kecil, segera matikan api. Lalu Ambil
sedikit campuran tersebut dan campurkan dengan kuning telur yang sudah dikocok
lepas.
Jika campuran santan dan telur
sudah tercampur rata Anda bisa memasukkan campuran tersebut kembali ke dalam
panci yang ada di atas kompor. Lalu lanjutkan proses memasak dengan api kecil
sambil terus diaduk. Kemudian aduk terus sampai dengan campuran selai srikaya
matang dan kekentalannya sesuai dengan yang Anda inginkan.
Kalau Anda ingin mendapatkan
selai srikaya yang kental dan enak, kuncinya ada di penggunaan kuning telur dan
santan kental. Jadi, pastikan kuning telur yang Anda gunakan sudah benar –
benar terpisah dari bagian putihnya. Dan santan kental yang Anda gunakan
merupakan santan dengan kualitas yang baik.
Sedangkan untuk variasi rasa,
Anda bisa mendapatkannya dari gula pasir yang dikaramel sebagian. Cara ini
menghasilkan selai yang berwarna agak cokelat dan memiliki wangi khas caramel
yang menggugah selera. Selain itu, Anda juga bisa berkreasi dengan air suji dan
daun pandan untuk mendapatkan selai srikaya pandan.
3. Tips menyimpan setelah membuat selai srikaya yang sudah jadi
Selai srikaya umumnya dinikmati
sebagai olesan untuk roti. Anda bisa menikmati selai srikaya ini dengan
mengoleskan ke atas roti yang Anda sukai. Akan tetapi, perhatikan untuk
menyimpan selai yang sudah matang ini di tempat yang tepat.
Jika tidak disimpan di tempat
yang tepat, selai bisa menjadi tempat yang nyaman untuk tumbuhnya bakteri.
Karena itu, selai yang tidak disimpan dengan baik akan mudah rusak dan
terkontaminasi bakteri. Tempat terbaik untuk menyompan selai srikaya adalah di
dalam toples kaca yang ditutup rapat.
Tapi sebelum itu, pastikan toples kaca tersebut sudah steril dan tidak terkontaminasi dengan meikroorganime apapun. Anda bisa menyimpan toples berisi selai ini di dalam lemari es. Namun, selai sudah harus berada dalam kondisi dingin sebelum disimpan di lemari es.
Baca juga :
Selanjutnya, Anda tinggal
mengambil sedikit bagian selai srikaya tersebut setiap kali akan makan roti.
Roti tawar hangat bisa jadi teman akrab dengan selai srikaya. Anda pasti akan
menyukainya. Kreasi selai ini juga bisa dinikmati seluruh keluarga. Bahkan oleh
si kecil sekalipun.