Simak 3 Tips Praktis Membuat Selai Srikaya

Membuat selai srikaya – Sebuah roti tentu saja akan lebih enak dinikmati jika menggunakan selai. Ada banyak jenis selai yang bisa Anda gunakan sebagai teman untuk menikmati sajian roti. Salah satunya adalah selai srikaya. Rasa selai srikaya yang manis membuat sajian roti jadi lebih enak.

Uniknya, meskipun dinamakan sebagai selai srikaya, selai satu ini sama sekali tidak menggunakan buah srikaya dalam pembuatannya. Bahkan, bahan pembuatnya pun cenderung mudah ditemukan di rumah. Membuat selai srikaya sebenarnya tidak terlalu sulit jika Anda tahu bagaimana caranya.

Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat selai srikaya sendiri, berikut ini adalah cara yang bisa Anda ikuti.

1. Siapkan bahan untuk membuat selai srikaya

Bahan yang digunakan untuk membuat selai srikaya sebenarnya cukup sederhana. Anda cukup menyiapkan 5 bahan dasar saja untuk membuat Selai Srikaya di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan ini juga relatif mudah anda temukan di rumah. Sehingga, Anda bisa membuat Selai Srikaya ini dengan mudah.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat selai srikaya adalah santan kental, kuning telur ayam, gula aren, gula pasir, dan daun pandan. Sebaiknya, anda menggunakan gula aren yang sudah dihaluskan. Sedangkan untuk kuning telur ayamnya bisa anda ganti dengan kuning telur bebek jika ingin mendapatkan hasil Selai Srikaya yang rasanya lebih gurih.

Daun pandan merupakan pemberi aroma alami untuk selai yang akan anda buat. Selain itu penggunaan daun pandan juga membantu menghilangkan aroma amis dari telur. Jika Anda tidak terlalu menyukai amis dari telur, Anda bisa menambahkan daun pandan sesuai dengan selera anda. Semakin banyak daun pandan yang digunakan biasanya aroma selai akan menjadi lebih sedap.

Sedangkan untuk santan yang digunakan, sebaiknya anda menggunakan santan yang dihasilkan dari perasan pertama. Biasanya, santan dari hasil perasan pertama memiliki tekstur yang lebih lembut namun kental. Di samping itu, citarasa yang dihasilkan juga akan lebih gurih, sehingga hasil Selai Srikaya yang Anda buat juga akan lebih enak.

Selain 5 bahan dasar tersebut, Anda juga bisa menambahkan bahan lain sesuai dengan selera Anda. Beberapa orang juga menambahkan sedikit garam agar rasa selai yang dihasilkan jadi lebih gurih. Ada juga yang menambahkan vanili, santan encer, dan lain sebagainya.

2. Cara membuat selai srikaya

Sebelum mulai membuat Selai Srikaya, hal pertama yang harus Anda lakukan adalah memanaskan santan kental, gula pasir, gula merah, dan daun pandan di atas kompor. Pastikan anda menggunakan api sedang ketika memanaskan keempat bahan ini. Selain itu proses pemanasan juga harus dilakukan sambil terus diaduk.

Proses pengadukan ini penting dilakukan agar santan yang dimasak tidak sampai pecah. Campuran santan ini perlu terus diaduk sampai dengan santan mendidih dan menghasilkan buih-buih kecil. Jika sudah muncul buih-buih kecil, segera matikan api. Lalu Ambil sedikit campuran tersebut dan campurkan dengan kuning telur yang sudah dikocok lepas.

Jika campuran santan dan telur sudah tercampur rata Anda bisa memasukkan campuran tersebut kembali ke dalam panci yang ada di atas kompor. Lalu lanjutkan proses memasak dengan api kecil sambil terus diaduk. Kemudian aduk terus sampai dengan campuran selai srikaya matang dan kekentalannya sesuai dengan yang Anda inginkan.

Kalau Anda ingin mendapatkan selai srikaya yang kental dan enak, kuncinya ada di penggunaan kuning telur dan santan kental. Jadi, pastikan kuning telur yang Anda gunakan sudah benar – benar terpisah dari bagian putihnya. Dan santan kental yang Anda gunakan merupakan santan dengan kualitas yang baik.

Sedangkan untuk variasi rasa, Anda bisa mendapatkannya dari gula pasir yang dikaramel sebagian. Cara ini menghasilkan selai yang berwarna agak cokelat dan memiliki wangi khas caramel yang menggugah selera. Selain itu, Anda juga bisa berkreasi dengan air suji dan daun pandan untuk mendapatkan selai srikaya pandan.

3. Tips menyimpan setelah membuat selai srikaya yang sudah jadi

Selai srikaya umumnya dinikmati sebagai olesan untuk roti. Anda bisa menikmati selai srikaya ini dengan mengoleskan ke atas roti yang Anda sukai. Akan tetapi, perhatikan untuk menyimpan selai yang sudah matang ini di tempat yang tepat.

Jika tidak disimpan di tempat yang tepat, selai bisa menjadi tempat yang nyaman untuk tumbuhnya bakteri. Karena itu, selai yang tidak disimpan dengan baik akan mudah rusak dan terkontaminasi bakteri. Tempat terbaik untuk menyompan selai srikaya adalah di dalam toples kaca yang ditutup rapat.

Tapi sebelum itu, pastikan toples kaca tersebut sudah steril dan tidak terkontaminasi dengan meikroorganime apapun. Anda bisa menyimpan toples berisi selai ini di dalam lemari es. Namun, selai sudah harus berada dalam kondisi dingin sebelum disimpan di lemari es.