Resep kue tradisional Jawa – Kue tradisional memang memiliki daya tarik tersendiri. Apalagi kalau Anda biasa mencicipinya saat masih kecil. Rasa yang diberikan oleh kue tradisional memang tidak bisa diganti dengan berbagai macam jenis kue modern saat ini.
Kue yang mudah ditemukan di pasar tradisional ini sebenarnya relatif mudah dibuat sendiri di rumah. Kalau Anda mau mencobanya, Anda bisa mengikuti resep berikut ini:
1. Resep Kue Putu – Resep Kue Tradisional Jawa
Siapa yang tidak tahu kue putu? Kue tradisional satu ini memiliki rasa
manis dan tekstur yang khas. Sayangnya, tidak mudah menemukan penjual kue putu
saat ini. Padahal kue putu adalah jenis kue yang paling enak dinikmati saat
masih hangat.
Meskipun begitu, Anda masih bisa membuat kue satu ini sendiri di rumah
dengan mengikuti resep berikut ini:
Bahan kue putu:
- 1 kg
beras
- 1
butir kelapa
- Air
kelapa
- Gula
merah
- Garam
- Pandan
Cara membuat kue putu:
- Rendam
beras sampai terlihat pucat, kemudian tiriskan
- Giling
beras sampai menjadi tepung atau selep
- Bersihkan
kelapa dari kulitnya
- Parut
kelapa yang sudah bersih
- Tambahkan
garam ke kelapa yang sudah diparut, lalu kukus
- Bentuk
tepung beras menjadi bola – bola sebesar bola kasti
- Masukkan
pandan ke bawah panci kukusan
- Masukkan
bola – bola tepung beras ke dalam kukusan
- Alasi
tutup kukusan dengan kain
- Angkat
bola – bola tepung yang sudah matang, lalu parut
- Percikkan
air kelapa pada tepung yang sudah dikukus dan diparut hingga tekstur tepung
agak bergerindil kecil
- Campurkan
tepung dengan kelapa kukus
- Cetak
campuran tepung dan kelapa kukus menggunakan cetakan putu ayu atau bungkus daun
- Masukkan
tepung pada cetakan
- Masukkan
gula merah secukupnya
- Tutup
lagi dengan tepung sambil agak ditekan
- Siapkan
kukusan
- Masukkan
pandan di air kukusan
- Kukus
selama 30 menit atau sampai kue putu matang
- Kue
putu hangat siap dihidangkan
2. Serabi Solo – Resep Kue Tradisional Jawa
Berbeda dengan serabi biasanya, serabi solo memiliki ukuran yang lebih
kecil dan tipis. Namun, rasa yang ditawarkan tetap enak dan memiliki kekhasan
tersendiri. Saat ini, serabi solo biasa dijadikan oleh – oleh bagi wisatawan
yang datang ke Solo. Tapi, Anda juga bisa membuat serabi Solo sendiri untuk
dinikmati di rumah bersama keluarga.
Bahan Serabi Solo:
- 600
ml santan kental
- 1/2
sendok teh garam
- 2
lembar daun pandan, buat simpul
- 250
gram tepung beras
- 1
sendok teh ragi instan
- 75
gram gula pasir
- 2
butir telur yang dikocok lepas
Bahan santan aren:
- 150
gram santan sangat kental
- 1/2
sendok teh garam
Cara membuat Serabi Solo:
- Rebus
santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih, lalu diamkan hingga dingin
- Masukkan
tepung beras ke dalam wadah
- Tambahkan
gula pasir dan ragi instan, aduk rata
- Tuang
santan yang sudah dingin sambil terus diaduk rata
- Masukkan
telur yang sudah dikocok
- Aduk
lagi dengan menggunakan whisk agar hasilnya tidak bergerindil
- Kocok
adonan dengan menggunakan whisk sampai berbuih
- Diamkan
adonan sekitar 90 menit
- Panaskan
wajan, pastikan api sangat kecil
- Tuang
1 sendok sayur adonan di bagian tengah, ratakan hingga ke pinggir wajan
- Biarkan
sampai adonan serabi tampak setengah matang dan bersarang
- Siram
dengan 1 sendok teh santan aren
- Tambahkan
topping meses atau apa saja sesuai selera
- Tutup
wajan dan masak sampai serabi matang
- Angkat
dan serabi siap disajikan
3. Lemet Singkong – Resep Kue Tradisional Jawa
Bagi Anda yang menyukai makanan tradisional, lemet singkong tentu saja
adalah makanan kue tradisional yang tidak boleh Anda lewatkan. Rasa gula merah
yang khas dengan paduan singkong dan kelapa parut membuat kue ini mampu
membangkitkan kenangan lama.
Apalagi, lemet singkong biasanya disajikan dengan menggunakan daun pisang
sebagai pembungkus. Anda yang kangen dengan suasana desa yang klasik bisa
membuat lemet singkong sendiri di rumah. Baik sebagai camilan saat iseng ataupun
sebagai teman berkumpul bersama keluarga dan kerabat.
Jika Anda ingin membuat lemet singkong sendiri, berikut ini adalah resep
lemet singkong yang bisa Anda ikuti:
Bahan lemet singkong:
- 350
gram singkong
- 85
gram kelapa parut
- 80
gram gula merah
- 1 sendok
makan gula pasir
- 1/5
sendok teh garam
- Daun
pisang
Cara membuat lemet singkong:
- Parut
semua singkong dan simpan dalam wadah
- Tambahkan
kelapa parut, gula merah, gula pasir, dan garam ke dalam wadah
- Aduk
sampai semua bahan tercampur rata
- Sisihkan
sejenak
- Siapkan
daun pisan sesuai ukuran yang dibutuhkan
- Ambil
1 – 2 sendok makan adonan, bungkus menggunakan daun pisang
- Kukus
sekitar 30 menit atau sampai dengan kue lemet singkong matang
- Angkat
dan sajikan
Baca juga :