Resep Pindang Patin Palembang yang Lezat Untuk Keluarga

Resep pindang patin Palembang – Kalau bicara tentang makanan khas Palembang, biasanya orang – orang akan cenderung merekomendasikan pempek untuk dicoba atau dijadikan oleh – oleh. Padahal, Palembang juga memiliki makanan khas lain yang tidak kalah lezat dan enak. Yaitu pindang patin Palembang.

Masakan khas Palembang ini merupakan sajian dari olahan ikan yang dibuat dengan kuah bumbu kuning. Tekstur lembut daging ikan patin yang berpadu dengan rasa gurih dari kuah bumbu kuning membuat masakan ini menjadi masakan yang tidak boleh Anda lewatkan saat berkunjung ke Palembang.

Selain enak dinikmati, Anda juga bisa mencoba membuat sendiri resep pindang patin Palembang di rumah dengan mengikuti resep berikut ini:

1. Bahan Pindang Patin khas Palembang – Resep Pindang Patin Palembang

Dalam membuat pindang patin, bahan utama yang Anda perlukan adalah ikan patin. Setidaknya, Anda bisa mulai dengan menyiapkan sekitar 500 gram ikan patin untuk satu resep berikut ini.  Namun, selain ikan patin, inti dari rasa pindang patin yang gurih ada di bahan bumbu yang Anda gunakan.

Ada beberapa bahan bumbu yang perlu Anda siapkan untuk membuat pindang patin. Mulai dari bumbu halus, bumbu kasar, bumbu lainnya, serta bahan pelengkap. Jadi, setelah Anda memiliki 500 gram ikan patin, Anda juga perlu menyiapkan bahan – bahan berikut ini:

Bahan bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 1 bungkus terasi bakar
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 500 ml air

Bahan bumbu kasar:

• 1/4 nanas yang diiris dadu
• 2 batang serai yang dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas yang dimemarkan

Baham bumbu lainnya:

• Asam jawa sesuai selera
• 1 sendok teh gula pasir
• 1,5 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah yang sudah diiris
• Penyedap rasa sesuai selera
• 1 bungkus terasi

Bahan pelengkap:

• 10 buah cabai rawit, jangan dipotong
• 3 buah tomat hijau yang dibelah empat
• Kemangi sesuai selera
• 3 batang daun bawang, potong – potong sepanjag satu ruas jari
• Daun kunyit, opsional

2. Cara membuat pindang patin khas Palembang – Resep Pindang Patin Palembang

Setelah selesai menyiapkan bahan – bahan untuk membuat pindang patin, Anda bisa langsung mencoba mengolah bahan tersebut menjadi pindang patin yang lezat dan gurih. Berikut ini adalah langkah – langkah yang bisa Anda ikuti untuk membuat pindang patin Palembang:

1. Bersihkan ikan patin, buang insang dan urat panjang yang berada di punggung ikan
2. Potong ikan patin setebal 2 ruas jari, cuci bersih dan sisihkan
3. Anda juga bisa memarinasi ikan patin dengan jeruk nipis dan garam
4. Haluskan semua bahan bumbu halus yang sudah disiapkan dengan menggunakan ulekan
5. Jika Anda menggunakan blender, pastikan bumbu tidak terlalu halus
6. Tumis bumbu halus sampai harum dan tambahkan air secukupnya
7. Rebus sampai air menghangat
8. Masukkan bumbu kasar secara bergiliran
9. Tambahkan terasi secukupnya atau sesuai selera untuk membuat pindang patin semakin beraroma
10. Masak hingga air mendidih
11. Masukkan bumbu penyedap, gula, garam, dan air asam sesuai selera
12. Koreksi rasa
13. Masukkan ikan patin yang sudah disisihkan
14. Tambahkan bumbu lainnya yang sudah disiapkan
15. Masak dengan api kecil sampai ikan patin matang dan bumbu meresap
16. Masukkan cabai rawit utuh, irisan tomat, daun bawang, dan kemangi
17. Aduk sebentar agar tidak layu
18. Matikan kompor dan pindang patin Palembang siap disajikan

3. Cara Membuat Pindang Patin Agar Tidak Amis – Resep Pindang Patin Palembang

Beberapa orang tidak menyukai pindang patin karena aroma ikannya yang amis masih tercium setelah pindang patin siap dihidangkan. Sebenarnya, aroma amis ini bisa Anda hilangkan dengan mengetahui bagaimana cara mengolah ikan patin sebelum dibuat pindang.

Untuk menghilangkan bau amis ikan patin, Anda perlu menyiangi ikan patin dengan baik terlebih dahulu. Setelah itu, potong – potong ikan patin sesuai ketebalan yang Anda inginkan. Biasanya, ikan patin untuk pindang dipotong dengan ketebalan sekitar 2 ruas jari. Jika sudah, pastikan Anda mencuci ikan patin hingga bersih.

Langkah selanjutnya untuk menghilangkan bau amis ikan patin adalah dengan melumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Setelah seluruh bagian ikan terlumuri dengan rata, diamkan ikan patin sejenak. Setidaknya sekitar 30 menit sebelum diolah.

Setelah 30 menit, ambil ikan patin dan bilas hingga seluruh bumbu jeruk nipis dan garam yang digunakan untuk marinasi bersih. Dengan cara ini, pindang ikan patin Anda tidak akan menjadi amis dan akan lebih enak untuk dinikmati.

Baca juga :

• 3 Resep Kue Tradisional Jawa yang Bisa Dibuat di Rumah
• Praktis ! Inilah 3 Resep Ayam Woku Manado Istimewa
• Resep Batagor Bandung Yang Enak dan Mudah Dibuat
• Simak 30 Jenis Tanaman Hias Untuk Dekorasi Rumah

Nah, itulah cara membuat pindang ikan patin khas Palembang yang bisa Anda ikuti. Membuat masakan satu ini memang membutuhkan kesabaran dan timing yang tepat untuk memasukkan setiap bumbu. Meskipun begitu, setelah pindang patin selesai dibuat, semua proses memasak seakan terbayarkan dengan rasanya yang nikmat.

Pindang patin akan semakin terasa enak jika Anda menyajikannya bersama dengan nasi putih hangat dan sambal favorit Anda. Menu satu ini juga cocok untuk dinikmati saat makan bersama keluarga ataupun sebagai sajian saat berkumpul dengan kerabat dan teman lama. Selamat mencoba.