Kuliner

Resep Pindang Patin Palembang yang Lezat Untuk Keluarga

Resep pindang patin Palembang – Kalau bicara tentang makanan khas Palembang, biasanya orang – orang akan cenderung merekomendasikan pempek untuk dicoba atau dijadikan oleh – oleh. Padahal, Palembang juga memiliki makanan khas lain yang tidak kalah lezat dan enak. Yaitu pindang patin Palembang.

Masakan khas Palembang ini merupakan sajian dari olahan ikan yang dibuat dengan kuah bumbu kuning. Tekstur lembut daging ikan patin yang berpadu dengan rasa gurih dari kuah bumbu kuning membuat masakan ini menjadi masakan yang tidak boleh Anda lewatkan saat berkunjung ke Palembang.

Selain enak dinikmati, Anda juga bisa mencoba membuat sendiri resep pindang patin Palembang di rumah dengan mengikuti resep berikut ini:

Resep pindang patin Palembang

1. Bahan Pindang Patin khas Palembang – Resep Pindang Patin Palembang

Dalam membuat pindang patin, bahan utama yang Anda perlukan adalah ikan patin. Setidaknya, Anda bisa mulai dengan menyiapkan sekitar 500 gram ikan patin untuk satu resep berikut ini.  Namun, selain ikan patin, inti dari rasa pindang patin yang gurih ada di bahan bumbu yang Anda gunakan.

Ada beberapa bahan bumbu yang perlu Anda siapkan untuk membuat pindang patin. Mulai dari bumbu halus, bumbu kasar, bumbu lainnya, serta bahan pelengkap. Jadi, setelah Anda memiliki 500 gram ikan patin, Anda juga perlu menyiapkan bahan – bahan berikut ini:

Bahan bumbu halus:
  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 1 bungkus terasi bakar
  • 2 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 500 ml air
Bahan bumbu kasar:
  • 1/4 nanas yang diiris dadu
  • 2 batang serai yang dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas yang dimemarkan
Baham bumbu lainnya:
  • Asam jawa sesuai selera
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1,5 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula merah yang sudah diiris
  • Penyedap rasa sesuai selera
  • 1 bungkus terasi
Bahan pelengkap:
  • 10 buah cabai rawit, jangan dipotong
  • 3 buah tomat hijau yang dibelah empat
  • Kemangi sesuai selera
  • 3 batang daun bawang, potong – potong sepanjag satu ruas jari
  • Daun kunyit, opsional

2. Cara membuat pindang patin khas Palembang – Resep Pindang Patin Palembang

Setelah selesai menyiapkan bahan – bahan untuk membuat pindang patin, Anda bisa langsung mencoba mengolah bahan tersebut menjadi pindang patin yang lezat dan gurih. Berikut ini adalah langkah – langkah yang bisa Anda ikuti untuk membuat pindang patin Palembang:

  1. Bersihkan ikan patin, buang insang dan urat panjang yang berada di punggung ikan
  2. Potong ikan patin setebal 2 ruas jari, cuci bersih dan sisihkan
  3. Anda juga bisa memarinasi ikan patin dengan jeruk nipis dan garam
  4. Haluskan semua bahan bumbu halus yang sudah disiapkan dengan menggunakan ulekan
  5. Jika Anda menggunakan blender, pastikan bumbu tidak terlalu halus
  6. Tumis bumbu halus sampai harum dan tambahkan air secukupnya
  7. Rebus sampai air menghangat
  8. Masukkan bumbu kasar secara bergiliran
  9. Tambahkan terasi secukupnya atau sesuai selera untuk membuat pindang patin semakin beraroma
  10. Masak hingga air mendidih
  11. Masukkan bumbu penyedap, gula, garam, dan air asam sesuai selera
  12. Koreksi rasa
  13. Masukkan ikan patin yang sudah disisihkan
  14. Tambahkan bumbu lainnya yang sudah disiapkan
  15. Masak dengan api kecil sampai ikan patin matang dan bumbu meresap
  16. Masukkan cabai rawit utuh, irisan tomat, daun bawang, dan kemangi
  17. Aduk sebentar agar tidak layu
  18. Matikan kompor dan pindang patin Palembang siap disajikan
Resep pindang patin Palembang

3. Cara Membuat Pindang Patin Agar Tidak Amis – Resep Pindang Patin Palembang

Beberapa orang tidak menyukai pindang patin karena aroma ikannya yang amis masih tercium setelah pindang patin siap dihidangkan. Sebenarnya, aroma amis ini bisa Anda hilangkan dengan mengetahui bagaimana cara mengolah ikan patin sebelum dibuat pindang.

Untuk menghilangkan bau amis ikan patin, Anda perlu menyiangi ikan patin dengan baik terlebih dahulu. Setelah itu, potong – potong ikan patin sesuai ketebalan yang Anda inginkan. Biasanya, ikan patin untuk pindang dipotong dengan ketebalan sekitar 2 ruas jari. Jika sudah, pastikan Anda mencuci ikan patin hingga bersih.

Langkah selanjutnya untuk menghilangkan bau amis ikan patin adalah dengan melumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Setelah seluruh bagian ikan terlumuri dengan rata, diamkan ikan patin sejenak. Setidaknya sekitar 30 menit sebelum diolah.

Setelah 30 menit, ambil ikan patin dan bilas hingga seluruh bumbu jeruk nipis dan garam yang digunakan untuk marinasi bersih. Dengan cara ini, pindang ikan patin Anda tidak akan menjadi amis dan akan lebih enak untuk dinikmati.

Baca juga :

Nah, itulah cara membuat pindang ikan patin khas Palembang yang bisa Anda ikuti. Membuat masakan satu ini memang membutuhkan kesabaran dan timing yang tepat untuk memasukkan setiap bumbu. Meskipun begitu, setelah pindang patin selesai dibuat, semua proses memasak seakan terbayarkan dengan rasanya yang nikmat.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *