monroe
Resep ayam penyet Surabaya – Ayam penyet Surabaya bisa dicoba untuk sajian makanan untuk menambah variasi hidangan di rumah. Menu ini bisa dikreasikan dalam beberapa sajian yang berbeda.
Baik tekstur, bumbu, dan cara memasak yang berbeda akan menghasilkan rasa yang berlainan. Ayam penyet Surabaya memiliki rasa yang enak dan tidak monoton. Umumnya menu ini diadukan dengan sambal. Berikut beberapa varian dari ayam penyet Surabaya
1.Resep Ayam Penyet Original – Resep Ayam Penyet Surabaya
Ayam penyet termasuk sajian makanan yang tidak ribet dan memerlukan banyak bumbu. Caranya juga mudah dan cepat. Caranya cukup mudah dengan mengungkep ayam dengan bumbu goreng seperti bawang, garam, dan ketumbar. Ukep ayam hingga dagingnya bertekstur lembut. Selanjutnya ayam bisa digoreng hingga tampilannya keemasan.
Sambal pun dibuat dengan jumlah cabai rawit sesuai selera. Cara membuat sambal dengan mencampurkan bawah merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit. Goreng semua bahan sambal tersebut hingga terlihat lebih empuk agar gampang dihaluskan. Lalu, haluskan semua bahan cabe tersebut dan tambahkan kaldu bubuk. Langkah terakhir adalah ayam yang sudah matang di penyet dengan sambal secukupnya.
2. Resep Ayam Penyet Selayak Geprek – Resep Ayam Penyet Surabaya
Seperti cara sebelumnya jika ayam penyet ini diungkep terlebih dahulu hingga daging empuk, kemudian digoreng hingga kecoklatan. Namun, terdapat inovasi yang membedakan dari resep ini. Sisa minyak untuk menggoreng daging ayam tersebut janganlah dibuang. Namun bisa digunakan untuk menggoreng cabai, bawang, ataupun daun jeruk agar hasil rasa semakin gurih.
3. Ayam Penyet dengan Sambal yang Cabenya Tidak Terlalu Layu – Resep Ayam Penyet Surabaya
Ayam penyet identik dengan sambal. Cabai yang digoreng janganlah terlalu lama digoreng karena akan menghasilkan tekstur yang layu. Tujuan penggorengan cabai agar mudah dihaluskan. Jadi tidak perlu berlama-lama saat menggoreng cabai.
Penghalusan cabai juga tidak harus sampai halus, bisa juga sengaja dalam kondisi yang tidak terlalu halus. Tujuan dari penyet agar sambal menyatu dengan ayam. Caranya dengan geprek ayam pada sambal yang sudah tersedia pada cobek.
4. Resep Ayam Penyet Gurih – Resep Ayam Penyet Surabaya
Mula-mula ayam dipotong menjadi beberapa bagian dan dicuci hingga bersih. Cara ungkep ayam jangan terlalu banyak memasukkan air ke dalam panci. Cukup 3 gelas saja untuk 1 kg ayam. Saat mengungkep ayam dengan air sekaligus tambahkan bumbu masak ke dalamnya. Bumbu tersebut diantaranya, bawang merah, bawang putih, garam, dan kunyit yang dihaluskan terlebih dahulu.
Tambahkan pula agar masakan lebih sedap dengan memasukkan daun sereh, daun salam, dan daun jeruk. Ungkep ayam hingga air yang tertuang di dalamnya menyusut dan bumbu terserap dalam daging ayam tersebut. Daging yang menyerap bumbu tersebut terlihat kekuningan akibat warna dari bumbunya.
5. Resep Ayam Penyet Memprul – Resep Ayam Penyet Surabaya
Tekstur ayam yang lembut akan memudahkan sambal terserap dalam daging ketika dipenyet. Sambal dapat dengan mudah menyatu pada daging ayam jika tekstur daging empuk. Hal ini berarti daging ayam yang dimasak tidak boleh sampai terlalu keras. Caranya ketika menggoreng tidak dalam keadaan api yang terlalu panas. Cukup nyalakan api dalam keadaan kecil saja agar tekstur tidak terlalu keras nantinya.
6. Resep Ayam Penyet dengan Tempe dan Mentimun – Resep Ayam Penyet Surabaya
Hampir sama dengan resep-resep di atas sebenarnya. Setelah ayam diungkep dan digoreng, selanjutnya giliran tempe yang digoreng. Jika masakan sebelumnya hanya dengan lauk daging ayam, berbeda dengan resep yang satu ini ditambahkan tempe sebagai variasi lauknya.
Tidak hanya daging ayamnya saja yang dipenyet. Tempe yang sudah digoreng juga dipenyet dengan sambal, caranya sama seperti penyet ayam. Varian lauk yang bertambah, juga bisa menambah bumbu sambalnya agar rasanya lebih lezat.
Sambal bisa ditambahkan dengan terasi dan tomat. Jadi semua bahan sambal termasuk bawang putih dan beberapa cabai digoreng terlebih dahulu, kemudian di ulek dengan terasi, garam, tomat secukupnya menjadi halus. Lalu, untuk menambah cita rasa sambal dapat ditambahkan bawang merah goreng, kemudian dihaluskan lagi. Daging ayam dan tempe pun siap dipenyet hingga bentuknya terlihat gepeng. Jika sudah dilakukan, tinggal menambahkan timun di samping sajian untuk menambah daya tarik dan cita rasa seperti lalapan.
7. Resep Ayam Penyet dengan Terong Ungu – Resep Ayam Penyet Surabaya
Resep ayam penyet ini tidak hanya moton begitu saja. Bisa pula ditambahkan sayuran dan kreasi lauk lainnya menjadi 1 hidangan yang lezat selain sambal yang mendukung. Setelah ayam diungkep dan digoreng, buatlah sambal ulek pada cobek. Agar masakan ayam penyet tidak terkesan monoton setiap menghidangkan makanan tersebut bisa ditambahkan variasi sayur.
Seperti halnya terong ungu yang digoreng terlebih dahulu hingga teksturnya empuk. Selain terong, bisa pula menambahkan tahu dan tempe kering pada sajian hidangan tersebut. Tahu dan tempe kering tidak perlu dipenyet dengan sambal.
Hanya ayamnya saja yang dipenyet dengan sambal. Sebelum menggoreng tahu, pastikan bumbunya menyerap dan penggorengannya jangan terlalu keras karena akan mengurangi cita rasa. Tempe kering yang sudah tersedia bisa ditambahkan untuk menambah cita rasa dari makanan ayam penyet Surabaya.
Baca juga :
- Resep Lontong Mie Kukus Enak dan Mudah Dibuat
- 5 Cara Membuat Resep Lontong Sayur Medan Spesial
- Resep Batagor Bandung Yang Enak dan Mudah Dibuat
- Simak 30 Jenis Tanaman Hias Untuk Dekorasi Rumah
Berbagai masakan Indonesia memiliki cita rasa yang khas. Tidak lain adalah resep ayam penyet Surabaya. Masakan tersebut terlihat sederhana, namun penggemar makanan ini sangatlah banyak. Ya, orang Indonesia banyak yang menggemari masakan pedas, salah satunya ayam penyet yang dipadukan dengan sambal.
Kekhasan ayam penyet bisa divariasi menjadi berbagai rasa yang lezat. Mulai dari cara ungkep, menggorengnya, hingga penyajian sambal bisa dikreasikan menjadi beberapa macam. Tentunya setiap cara yang berbeda bisa menimbulkan rasa yang beda pula.
