Kuliner

7 Resep Kikil Sapi Sepanjang yang Enak Khas Surabaya

Resep kikil sapi Sepanjang – Kikil sapi Sepanjang adalah salah satu masakan terkenal di daerah Surabaya. Bentuk dari kikil ini begitu menggugah selera karena diolah dengan tekstur yang empuk dan rasa yang lezat.

Nama kikil sapi “sepanjang” diambil dari daerah Sepanjang yang ada di Sidoarjo kecamatan Taman. Bahan yang sederhana dan olahan yang praktis cocok bagi Anda yang ingin memasak kikil ini dirumah.

Resep Kikil Sapi Sepanjang

1. Kikil Sapi Sepanjang Original – Resep Kikil Sapi Sepanjang

Membuat kikil sapi hal yang harus diperlukan adalah kesabaran, karena banyak sekali langkah yang harus dipersiapkan. Pertama ambil kaki sapi dan bersihkan ketika akan dimasak dengan cara direndam menggunakan air panas. Kemudian hilangkan bulu yang menempel dengan cara dikerok menggunakan pisau. Pada langkah ini harus sabar dan hati-hati secara perlahan.

Kedua, setelah bulu-bulu sudah di kerok maka selanjutnya dibakar fungsinya agar rontok dan lebih bersih. Kemudian pisahkan kulit dari tulangnya dan kumpulkan dalam satu wadah. Selanjutnya iris tipis-tipis sesuai yang Anda inginkan.

Ketiga, setelah siap kemudian rebus menggunakan bumbu bawang putih, daun salam, dan irisan jahe. Setelah 3 jam direbus maka tiriskan dan cuci kulitnya. Kemudian rebus kembali dengan air yang berbeda agar kikil lebih bersih dan empuk.

Keempat, di lain tempat bumbu kikil disiapkan dan dimasak menggunakan penggorengan hingga aroma wangi. Kemudian masukan bumbu tersebut dalam rebusan kikil dan masak kurang lebih 3 jam.

Kelima, kikil sudah matang dan sajikan dalam mangkuk. Tambahkan bahan pelengkap seperti taburan bawang dan lontong agar lebih lezat.

Kikil Sapi Sepanjang Bumbu Gulai - Resep Kikil Sapi Sepanjang

2. Kikil Sapi Sepanjang Bumbu Gulai – Resep Kikil Sapi Sepanjang

Pertama, masukan bumbu gulai dan tumis hingga harum. Kemudian masukan daging yang sudah dipotong dan aduk bersama bumbu. Tambahkan air secukupnya agar bumbu meresap ke daging. Tambahkan bumbu penyedap dan gula sampai empuk.

Kedua, masukan kikil kedalamnya dan aduk hingga rata. Tambahkan santan dan aduk agar santan tidak pecah. Ketiga masak hingga kuah jadi terlihat kental dan setelah itu sajikan dalam piring bersama kerupuk agar lebih nikmat.

3. Kikil Sapi Sepanjang Cabe Hijau – Resep Kikil Sapi Sepanjang

Pertama rebus terlebih dahulu cabe dan bawang selama kurang lebih 3-5 menit. Angkat dan masukan dalam cobek. Kemudian haluskan dan tumis kembali dengan minyak api sedang. Tambahkan gula dan garam agar tidak terlalu pedas. Aduk hingga harum dan tambahkan air agar tidak kering. Kemudian masukan kikil yang sudah disiapkan kedalam bumbu tersebut. Aduk secara pelan dan angkat apabila sudah tercampur rata.

4. Oseng Kikil Sapi Sepanjang – Resep Kikil Sapi Sepanjang

Pertama rendam kikil dengan air panas selama 20-25 menit hingga agak empuk. Matikan dan buang airnya kemudian ganti dengan air rebusan daun salam, jeruk purut, dan jahe. Selanjutnya iris potongan kikil sesuai selera.

Di lain hal tumis bumbu hingga harum dan masukan kikil yang telah dipotong ke dalamnya. Tambahkan kecap, garam, dan kaldu jamur, gula serta saus tiram. Jangan lupa tambahkan air secukupnya agar tidak kering dan sesekali rasakan. Kemudian tutup masakan dengan tutup panci dan biarkan hingga bumbu meresap. Setelah selesai hidangkan dalam piring dan tambah kerupuk agar lebih lezat.

5. Kikil Sapi Sepanjang Mercon – Resep Kikil Sapi Sepanjang

Siapkan kikil dan cuci serta rebus hingga empuk. Di lain tempat siapkan bawang putih, bawang merah, cabe rawit dan haluskan. Setelah itu panaskan dalam minyak dengan api sedang. Tambahkan daun salam dan daun jeruk ke dalam tumisan hingga aroma harum. Masukan cabe merah dan cabe hijau dan tambah sedikit air. Masukan gula, garam, kecap dan sesekali rasakan rasanya. Setelah selesai sajikan dalam piring dan makan bersama nasi dan kerupuk.

Lontong Kikil Sapi Sepanjang - Resep Kikil Sapi Sepanjang

6. Lontong Kikil Sapi Sepanjang – Resep Kikil Sapi Sepanjang

Pertama rebus kikil hingga empuk dan tambahkan bumbu rebusan. Masukan daun serai dan daun jeruk serta aduk hingga rata. Kemudian masukan bumbu yang telah ditumis kedalam bumbu rebusan kikil dan aduk kembali.

 Masak hingga matang hingga bumbu meresap dalam kikil. Di lain tempat siapkan lontong dan potong-potong sesuai selera. Tambahkan daun bawang dan tambah kuah panas kikil. Tambahkan air jeruk nipis agar lebih sedap. Hidangkan dalam mangkuk atau piring kuah. Makan bersama kerupuk dan sambal lebih nikmat.

7. Kikil Sapi Sepanjang Bumbu Kacang – Resep Kikil Sapi Sepanjang

Pertama siapkan kacang dan goreng dalam minyak. Tiriskan dan haluskan bisa menggunakan uleg maupun blender. Kemudian tumis bumbu daun sereh dan daun jeruk sampai aroma wangi. Masukan bumbu kacang yang telah dibuat dan tambahkan air secukupnya.

Tambahkan kikil yang telah disiapkan dan aduk hingga rata. Taburi garam dan tambah gula serta penyedap rasa dan aduk agar tercampur dan tidak lengket. Tunggu hingga bumbu meresap dan rasakan sedikit. Jika sudah enak sajikan dalam piring besar dan nikmati bersama kerupuk.

Baca juga :

Demikian resep berbagai olahan kikil sapi yang bisa Anda buat dirumah. Untuk Anda yang baru ingin mencoba masak kikil perlu memperhatikan kualitas kikil. Jika Anda ingin membeli di pasar tradisional usahakan memilih kikil yang berwarna kekuningan. Hindari kikil yang sudah berubah warna atau yang sudah bersih dan cerah.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *