in

Mudah Memasak dengan 11 Cara Membuat Oncom dari Ampas Tahu

Bedakan Pembuatan Oncom Merah dan Oncom Hitam - Cara membuat oncom dari ampas tahu yang pertama

Cara membuat oncom dari ampas tahu ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Mereka yang menggemari oncom bahkan tidak tahu bagaimana cara membuatnya. Padahal, mereka dapat menikmati oncom yang jauh lebih lezat apabila membuatnya sendiri.

Hal ini karena mereka dapat menambahkan varian bumbu sesuai selera.  Yuk, cari tahu caranya dan buat sendiri sesuai keinginan seluruh anggota keluarga.

Perlu diingat bahwa cara membuat oncom dari ampas tahu juga harus memperhatikan proses pencetakan. Mencetak oncom harus dilakukan saat tahu masih hangat. Jika tidak, maka bentuknya dapat berubah bentuk.  Selain itu, rasanya juga akan berubah jika ampas tahu dan kanji dicetak saat tahu sudah dingin.

Bedakan Pembuatan Oncom Merah dan Oncom Hitam - Cara membuat oncom dari ampas tahu yang pertama

1. Bedakan Pembuatan Oncom Merah dan Oncom Hitam – Cara membuat oncom dari ampas tahu yang pertama

Ada dua jenis oncom yaitu merah dan hitam. Oncom merah terbuat dibuat dari kedelai yang sudah diambil proteinnya, dimana banyak orang mengenalnya sebagai bungkil tahu.  Sedangkan bungkil kacang tanah adalah bahan utama dari oncom hitam, dengan campuran tepung tapioka atau ampas singkong.

2. Siapkan Ampas Tahu atau Kedelai – Cara membuat oncom dari ampas tahu menggunakan kedelai dan starter dalam bentuk kemasa

Ampas tahu masih memberikan protein tinggi saat dijadikan oncom. Cara membuat oncom dari ampas tahu juga hanya dengan menyimpan ampas tahu yang didiamkan hanya tiga jam saja. 

Jika tidak ada oncom tahu, maka kedelai pun dapat digunakan tetapi harus dilengkapi dengan black oncom starter yang dapat ditemukan di berbagai supermarket. Biasanya, bahan ini dibeli oleh mereka yang tinggal di luar negeri. Mereka pasti kesulitan dalam mencari ampas tahu, sehingga mereka menggunakan kedelai dan starter dalam bentuk kemasan.

Peras Sampai Tidak Berair - Tips bikin oncom

3. Peras Sampai Tidak Berair – Cara membuat oncom dari ampas tahu yang direndam selama tiga jam

Setelah ampas tahu direndam selama tiga jam, peras ampas tersebut hingga benar-benar tidak berair. Pasalnya nanti ampas tersebut akan dicampurkan ke dalam tepung kanji.  Jika air masih banyak dan ampas tersebut didiamkan selama beberapa hari, imbasnya adalah rasa yang berkurang dan juga tekstur yang terlalu lembek hingga dapat hancur.

4. Porsi Pas Tepung Kanji – Cara membuat oncom dari ampas tahu yang menghindari tepung kanji yang terlalu banyak

Cara membuat oncom dari ampas tahu tidak lepas dari pengukuran porsi tepung kanji juga harus dilakukan dengan benar. Untuk ukuran tahu sebanyak 500 gram, Anda dapat menggunakan tepung kanji kurang lebih 10 gram.

Tentu ukuran ini digunakan dengan kadar air yang benar-benar rendah.  Campur hingga kadar tepung dan oncom seimbang, sehingga adonan mudah dibentuk, dan rasa oncom juga tidak ‘tenggelam’ dalam tepung kanji yang terlalu banyak.

Bentuk Cetakan - Cara membuat oncom dari ampas tahu yang kelima

5. Bentuk Cetakan – Cara membuat oncom dari ampas tahu yang kelima

Bentuk cetakan sebenarnya bebas. Anda dapat mencetak sesuka hati. Anda dapat mencetaknya seperti layaknya tahu biasa. Atau Anda juga dapat mencetak dengan bentuk-bentuk yang unik sehingga anak-anak juga menyukainya.  Untuk lebih mudahnya, cetak dalam bentuk kotak yang sehingga proses fermentasi dapat lebih mudah.

6. Cetak Saat Masih Hangat – Cara membuat oncom dari ampas tahu yang keenam

Perlu diingat bahwa cara membikin oncom dari ampas tahu juga harus memperhatikan proses pencetakan. Mencetak oncom harus dilakukan saat tahu masih hangat. Jika tidak, maka bentuknya dapat berubah bentuk.  Selain itu, rasanya juga akan berubah jika ampas tahu dan kanji dicetak saat tahu sudah dingin.

7. Siapkan Ragi – Cara bikin oncom dari ampas tahu yang ketujuh

Ragi tempe atau ragi oncom menjadi salah satu bahan baku yang paling utama dalam pembuatan oncom. Ragi dapat ditaburkan pada oncom dengan jumlah yang tidak terlalu banyak.

8. Siapkan Daun Pisang – Cara membuat oncom dengan bahan ampas tahu yang kedelapan

Menutup oncom yang sudah dicetak juga tidak sembarangan. Lebih baik tutup dengan daun pisang karena nantinya rasa alami oncom akan terasa. Banyak orang kesulitan mencari daun pisang dan mereka menggantinya dengan plastik.

Memang, oncom tidak akan rusak. Tetapi, cita rasanya juga akan berubah. Selain itu, kandungan oncom juga tidak akan seperti hasil oncom yang ditutup dengan daun pisang yang memiliki pori-pori.

Biarkan Selama Satu Hari - ampas tahu yang terfermentasi

9. Biarkan Selama Satu Hari – Cara membuat oncom menggunakan ampas tahu yang terfermentasi

Untuk menikmati oncom yang benar-benar terfermentasi, Anda harus meninggalkannya dalam waktu 24 jam. Jangan kurang atau lebih. Biasanya, jika oncom ditutup daun pisang, oncom akan berjamur dalam waktu kurang lebih satu hari satu malam.

Tetapi, jika cetakan oncom ditutup dengan plastik, maka oncom lebih cepat berjamur.  Bukan berarti oncom dapat langsung dinikmati. Tetapi, oncom tersebut tidak akan menimbulkan cita rasa yang diinginkan.

10. Diolah Menggunakan Microwave – Cara bikin oncom dari ampas tahu dengan microwave

Banyak orang Indonesia yang kangen oncom akan mencoba membuat sendiri. Biasanya, mereka tidak menyimpan seharian. Tetapi cara bikin oncom dari ampas tahu yang mereka aplikasikan adalah dengan menggunakan microwave untuk melakukan proses fermentasi.

Pasalnya, mereka yang tinggal di negara-negara empat musim akan mengalami kesulitan untuk melakukan proses fermentasi alami jika temperatur sangat dingin.

Goreng Sesuai Selera  - Cara buat oncom dari ampas tahu yang paling banyak disukai

11. Goreng Sesuai Selera  – Cara buat oncom dari ampas tahu yang paling banyak disukai

Tentu saja, tidak ada yang mengalahkan kelezatan oncom goreng.  Adonan oncom dapat direndam pada bumbu seperti saat hendak menggoreng tempe. Tetapi, oncom juga dapat ditaburi dengan tepung bumbu sehingga anak-anak pun menyukainya. 

Baca juga:

Isn’t it very easy? 11 cara membuat oncom dari ampas tahu tersebut sebenarnya sangat mudah. Bahkan, siapapun dapat membuatnya. Memang, oncom dapat dibeli di mana saja. tetapi, membuat oncom sendiri justru dapat memberikan hasil yang lebih banyak, serta cita rasa yang justru lebih nikmat dibandingkan dengan oncom yang dibeli di pasar.

Written by monroe

2 Comments

Leave a Reply

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Intususepsi - Ciri ciri usus melintir pada bayi mulai usia 6 bulan

Inilah 11 Fakta Tentang Ciri Ciri Usus Melintir pada Bayi

Kakao - Tanaman buah yang cocokdi dataran tinggi sebagai asal muasal kue cokelat

Hobi Menanam? Inilah 11 Tanaman Buah yang Cocok di Dataran Tinggi