monroe
Buat sop buntut – Bikin sop buntut memang terlihat mudah. Anda tinggal merebus buntut sapi dan mencampurnya dengan beberapa bumbu dan menunggunya hingga matang. Akan tetapi, faktanya membuat sop buntut tidak selalu semudah kelihatannya.
Memasak adalah proses, karena itu, membuat masakan yang enak tidak bisa hanya dalam waktu sebentar saja. Ada serangkaian proses yang perlu dilewati sampai makanan yang dibuat bisa seenak yang diharapkan. Bukan hanya enak untuk diri sendiri, tapi juga enak untuk siapa saja yang menikmatinya.
Salah satu standar sop buntut enak yang diakui banyak orang adalah sop buntut yang dibuat di restoran. Hampir setiap orang sepakat bahwa sop buntut buatan restoran adalah sop buntut yang enak. Baik dari segi rasa yang menggugah selera, ataupun dari segi visualnya yang menarik.
Sayangnya, sop buntut yang ada di restoran seringkali dijual dengan harga yang mahal. Namun, jika Anda tidak mau mengeluarkan biaya makan yang besar untuk menikmati semangkuk sop buntut, cara berikut ini bisa Anda ikuti agar rasa sop buntut yang dibuat bisa sesuai dengan harapan:
1. Memilih buntut sapi untuk dibuat sop buntut
Hal pertama yang perlu diketahui saat akan membuat sop buntut adalah cara memilih buntut sapi untuk dimasak. Buntut sapi memiliki ukkuran yang sesuai dengan bentuk ekor sapi. Sehingga, ukuran setiap bagiannya cenderung berbeda – beda.
Misalnya saja, bagian pangkal buntut sapi memiliki ukuran yang cukup besar dengan tulang yang besar. Sedangkan bagian tengah cenderung berdaging. Dan bagian ujungnya hanya berisi tulang saja. Anda bisa meminta mencarikan buntut sapi yang sesuai dengan kebutuhan Anda.
Tapi, jika Anda membeli buntut sapi di pasar swalayan, sebaiknya pilih buntut bagian tengah saja. Bagian ini biasanya memiliki daging yang lumayan. Sebagai tambahan, Anda bisa memilih buntut sapi yang tidak rerlalu berlemak. Jika Anda mendapatkan buntut sapi dengan lemak yang banyak, Anda bisa memotong atau mengikis bagian lemak tersebut sebelum dimasak.
2. Merebus buntut untuk buat sop buntut
Proses selanjutnya adalah merebus buntut sebelum dijadikan sop. Untuk proses ini, Anda perlu mendidihkan air secukupnya di dalam paci besar. Pastikan Anda menggunakan api sedang dan air yang digunakan cukup banyak untuk merendam buntut.
Setelah air mendidih, masukkan daging buntut yang telah dipotong dan kecilkan api. Tunggu lagi sampai air kembali mendidih. Setelah itu, buang air yang digunakan untuk merebus buntut dan ganti dengan air panas hingga tinggi air bisa untuk merendam buntut.
Kemudian, rebus dengan api kecil hingga air kembali mendidih dan buih – buih halus keluar dari kaldu. Lalu, angkat buih – buih ini hingga kaldu menjadi bening. Lanjutkan proses merebus dan jangan lupa untuk menjaga api tetap kecil.
3. Tiga jenis bawang yang digunakan dalam memasak sop buntut
Salah satu ciri khas dari sop buntut adalah aromanya yang menggugah selera. Untuk mendapatkan aroma ini, Anda perlu menggunakan bawang dalam bumbu sop buntut. Ada tiga jenis bawang yang perlu Anda pakai. Yaitu bawang Bombay yang diiris kasar, bawang putih yang dimemarkan, dan daun bawang yang diiris kasar.
Kemudian, panaskan mentega dan tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai wangi dan layu. Setelah itu, campurkan bawang ini ke dalam rebusan sop buntut bersama dengan mentega yang digunakan untuk menumis. Karena itu, gunakan mentega secukupnya dan jangan terlalu banyak agar sop jadi tidak terlalu berminyak.
Irisan daun bawang bisa Anda sisihkan dulu untuk dimasukan di akhir. Setelah sop buntut matang dan siap disajikan.
4. Menyiapkan bumbu untuk buat sop buntut
Selain bawang, jangan lupa juga untuk menambahkan bumbu – bumbu lain yang dapat meningkatkan cita rasa sop buntut. Namun, sebelum memasukkan bumbu – bumbu ini, pastikan daging buntut sudah hampir empuk. Baru setelah itu Anda masukkan bumbu yang dibutuhkan.
Umumnya, Anda bisa menggunakan garam, merica bubuk, dan pala bubuk untuk ditambahkan dalam sop buntut. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan biji pala yang diparut atau cengkeh agar aromanya lebih wangi. Namun, tambahan ini bisa Anda lewatkan jika Anda tidak terlalu suka dengan wangi dari biji pala dan cengkeh.
Lanjutkan proses merebus dengan api kecil sampai dengan bumbu meresap.
5. Sayuran isian untuk buat sop buntut
Pada dasarnya, Anda bisa buat sop buntut tanpa harus melalui tahap ini. Akan tetapi, kebanyakan sop buntut dibuat dengan tambahan sayuran. Selain menambah nutrisi, penambahan sayur ini juga akan membuat sop buntut jadi lebih meriah.
Umumnya, sayuran yang digunakan adalah wortel, kentang, dan tomat. Anda bisa menambahkan wortel dan kentang setelah daging buntut lunak. Kemudian rebus lagi sampai kedua bahan ini benar – benar lunak. Kemudian, baru tambahkan tomat dan daun bawang.
Pastikan Anda memasukkan tomat sesaat setelah sop buntut matang dan siap disajikan. Dengan begitu, tomat Anda tidak akan terlalu lembek dan tetap renyah saat dimakan.
Baca juga :
- Ketahui 9 Keuntungan Tidur Tanpa Bra Bagi Wanita
- Resep Menu Sahur Simpel dan Cepat Dibuat
- Kalian Harus Tahu, Inilah 7 Manfaat Punya Badan Gendut
- Wow! 5 Fakta Orgasme Bisa Bikin Wanita Lebih Awet Muda
Itulah beberapa cara rahasia yang bisa Anda terapkan agar bisa buat sop buntut dengan rasa yang enak dan daging yang lembut. Sop buntut yang lembut mampu membuat penikmatnya merasa enak dan bahagia.
Untuk mengecek apakah sop buntut yang Anda buat sudah pas atau belum, Anda bisa mengecek daging pada tulangnya. Apabila daging sop buntut sudah cukup lembut, maka daging akan lebih mudah terlepas dari tulang.
