Riyadi Siswoyo
Tips mengolah daging sapi – beberapa hari lagi kita akan dihadapkan dengan hari raya idul adha. Idul adha memang agak sedikit berbeda dengan idul fitri. Tapi biar begitu, baik idul fitri maupun idul adha, keduanya sama-sama hari besar yang dirayakan oleh umat islam di dunia.
Nah, ngomongon soal idul adha, nih, kita tentu sepakat kalau idul adha adalah hari raya sate buat masyarakat muslim.
Betapa tidak, di hari ini, banyak sekali masyarakat muslim yang membuat dan mengonsumsi sate. Hal ini terjadi bukan tanpa alasan. Idul adha sendiri adalah hari di mana masyarakat berbagi. Masyarakat yang mampu akan melakukan qurban kambing dan sapi. Nah, daging dari qurban ini kemudian dibagikan ke masyarakat kurang mampu.
Oleh masyarakat daging akan diolah: ada yang mengolahnya sebagai sate, ada juga yang mengolahnya sebagai rendah dan aneka masakan lain.
Namun demikian. Mengolah daging sendiri bukan sesuatu yang mudah. Apalagi dalam membuat daging menjadi empuk dan nyaman saat dikunyah.
Harus diakui, beberapa orang akan sangat kesulitan dalam mengonsumsi daging. Mereka biasanya mengeluh karena daging terlalu keras dan sulit untuk dikunyah. Ini membuat daging jadi sulit untuk dikonsumsi.
Tapi, apakah mengolah daging sesulit itu? Tidak. Berikut ini kami rangkum beberapa tips mengolah daging agar lebih empuk dan enak dikonsumsi.
Nah, agar lebih spesifik, daging yang dimaksud kita kerucutkan ke dalam satu jenis daging saja: daging sapi. Karena selain lebih banyak dipilih, daging sapi juga rendah lemak dan lebih ramah untuk pengidap kolesterol.
Dan untuk kalian yang sudah penasaran dengan tips yang dimaksud, yuk, langsung simak bahasan lengkapnya berikut ini.
Buah nanas akan membantu melunakkan daging. Pada waktu yang tepat nanas akan membuat daging kalian jadi lebih empuk dan enak untuk diolah.
1. Gunakan daun pepaya – Tips mengolah daging sapi
Buat kalian yang rumahnya masih ada kebun, atau lebih tepatnya kebun yang ditumbuhi pohon pepaya, kalian bisa pergi ke sana dan petik beberapa helai daun pepaya.
Setelah itu, cincang daun pepaya. Jangan cincang halus, cincang kasar saja jadi beberapa bagian.
Setelah itu balurkan daun pepaya tersebut pada permukaan daging. Ingat, balurkan ke seluruh permukaan daging. Jangan sampai ada yang terlewat. Jika sudah, diamkan sampai 10-13 menit.
Jika sudah bersihkan daun pepaya tadi menggunakan air yang mengalur. Bersihkan secara perlahan dan daging pun siap diolahh.
2. Serutan buah nanas – Tips mengolah daging sapi
Jika kalian punya buah nanas di kulkas, kalian bisa parut buah tersebut sampai halus. Jika sudah balurkan pada seluruh permukaan daging. Setelah itu diamkan selama beberapa menit. Tapi jangan terlalu lama. Membiarkannya terlalu lama akan membuat daging rapuh dan mudah hancur.
Buah nanas akan membantu melunakkan daging. Pada waktu yang tepat nanas akan membuat daging kalian jadi lebih empuk dan enak untuk diolah.
3. Menggunakan baking soda – Tips mengolah daging sapi
Jika kalian punya persediaan baking soda atau soda kue, kalian bisa manfaatkan itu untuk melunakan daging. Caranya, kalian cukup taburkan baking soda ke seluruh permukaan daging sapi.
Setelah ditaburkan secara mereta, tunggu hingga satu jam sampai baking soda benar-benar bekerja.
FYI. Baking soda bekerja dengan memecahkan kolagen pada daging. Ini memungkinkan daging jadi lebih lembut dan lunak: teksturkan akan jadi lebih kenyal dan tidak alot.
Setelah dibiarkan selama 1 jam, rendam daging tadi pada air dingin selama 15 menit. Setelah itu angkat dan daging pun siap diolah.
4. Cuka – Tips mengolah daging sapi
Tahukah kalian kalau cairan yang mengandung asam membantu kalian melembutkan daging? Cairan seperti cuka atau perasan jeruk nipis bisa kalian gunakan untuk mengatasi daging yang alot.
Yang perlu kalian lakukan hanya mengoleskan cairan cuka dapur pada permukaan daging.
Jika sudah, kalian tinggal tunggu sampai cairan tadi meresap dan membuat daging jadi lebih empuk. Selama proses tadi, kalian bisa coba untuk menyiapkan bumbu dapur lain (kalau-kalau kalian butuh menyiapkannya).
5. Taburkan garam laut – Tips mengolah daging sapi
Jika kalian punya persediaan garam laut di rumah, kalian bisa manfaatkan itu untuk melembutkan daging sapi.
Cara penggunaannya mudah. Yang perlu kalian lakukan hanya menaburkan dan/atau mengoleskan garam laut ke seluruh permukaan daging sapi. Setelah itu dilakukan, diamkan sampai kurang lebih satu jam.
Setelah satu jam, basuh dan bilas daging tadi menggunakan alir yang mengalir dan daging pun siap diolah.
6. Rendam dengan kopi – Tips mengolah daging sapi
Buat kalian yang punya stok bubuk kopi yang banyak, kalian bisa manfaatkan itu untuk membuat daging sapi kalian lebih empuk.
Caranya mudah. Yang perlu kalian lakukan hanya menyeduh bubuk kopi. Setelah itu diamkan sampai dingin. Jika sudah, rendam daging sampi pada kopi tadi. Rendam sampai kurang lebih 24 jam.
Jika sudah bersihkan daging sapi dengan alir mengalir dan daging sapi pun sudah siap diolah.
7. Pukul daging – Tips mengolah daging sapi
Dari sekian banyak cara di atas, mungkin ini adalah yang paling praktis dan mudah untuk membuat daging sapi kalian jadi lebih empuk dan enak untuk digigit.
Cara penerapannya pun sangat praktis. Yang perlu kalian lakukan hanya menyiapkan benda tumpul untuk memukul daging. Selanjutnya, kalian bisa memukul permukaan daging dengan tekanan yang disesuaikan (pastikan jangan sampai membuat daging jadi hancur karena pukulan kalian terlalu keras).
Baca juga :
- Cari Tahu Bagaimana Ciri Merpati Balap yang Juara
- Perbanyak Makan Ikan Salmon Untuk Mendapatkan Manfaat Berikut Ini
- Ini Dia 7 Kue Lebaran Paling Enak yang Wajib Kalian Coba!
- Simak 30 Jenis Tanaman Hias Untuk Dekorasi Rumah
Nah itu tadi beberapa tips mengolah daging sapi. Tips di atas bisa kalian terapkan untuk membuat daging sapi jadi lebih empuk dan mudah untuk diolah.
