Masak pare – Siapa yang tidak kenal pare? Sayuran berwarna hijau ini memang cukup dikenal karena rasanya yang pahit. Karena rasa pahit inilah banyak orang yang menghindarinya. Meskipun banyak juga yang justru menyukai rasa pahit yang ada pada pare.
Sebenarnya, meskipun pare
memiliki rasa yang pahit dan tidak terlalu cocok di lidah kebanyakan orang,
pare memiliki banyak manfaat yang terkandung di dalamnya. Karena itu,
menyajikan pare bisa disebut sebagai sebuah seni. Bagaimana agar masakan pare
yang Anda hidangkan bisa tidak terlalu terasa pahit.
Nah, bagi Anda yang ingin membuat
pare yang tidak terlalu pahit, beberapa resep masak pare berikut ini bisa Anda
coba:
1. Resep Masak Pare : Oseng – Oseng Pare

Salah satu resep mudah masak pare
yang paling umum adalah dengan mengolahnya menjadi oseng – oseng pare. Makanan
ini relative mudah dibuat dan disajikan, sehingga banyak orang yang memilih
untuk menyajikan oseng – oseng pare sebagai variasi menu yang disajikan.
Berikut ini adalah cara mudah dan
praktis bagi Anda yang ingin membuat
oseng – oseng pare sendiri di rumah:
Bahan yang dibutuhkan:
- 4 buah pare, buang isinya kemudian iris tipis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu (haluskan):
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit
- Garam dan gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan
mangkuk berisi pare yang sudah diiris tipis
- Campurkan
dengan garam
- Remas
– remas hingga sisa air keluar
- Cuci
pare, dan tiriskan
- Tuang
sedikit minyak ke dalam wajan
- Masukkan
bumbu halus yang telah disiapkan, aduk rata
- Tambahkan
pare, aduk hingga matang dan rata
- Cicipi
untuk koreksi rasa
- Sajikan
hangat
2. Resep Masak Pare : Tumis Pare Udang Pedas

Selain oseng – oseng pare, Anda
juga bisa mencoba variasi masak pare lainnya. Misalnya dengan membuat tumis
pare udang pedas. Variasi resep ini cocok untuk Anda yang gemar masakan pedas
dan juga rasa seafood yang gurih. Rasa udang yang enak akan mengimbangi rasa
pahit dari pare. Selain itu, rasa pedas dari masakan ini juga bisa menyamarkan
sisa rasa pahit dari pare yang Anda buat.
Penasaran mau mencobanya? Anda
bisa mengikuti langkah – langkah membuat resep tumis pare udang pedas berikut
ini:
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 buah pare, buang isinya dan iris tipis
- Air secukupnya
- Udang secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Bahan bumbu (haluskan):
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat:
- Campurkan
pare dengan garam dalam satu wadah
- Remas
– remas pare sampai sisa air keluar agar rasa pahit pare berkurang
- Cuci
pare dan tiriskan
- Panaskan
wajan dengan minyak secukupnya
- Masukkan
bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum
- Tambahkan
pare dan udang ke dalam wajan
- Tambahkan
gula, garam, dan kaldu jamur
- Aduk
sampai rata
- Tambahkan
sedikit air
- Masak
sampai air menyusut dan pare menjadi layu
- Angkat
dan sajikan selagi hangat
3. Resep Masak Pare : Pare Isi Daging

Resep pare isi daging bisa
dibilang merupakan salah satu resep paling umum ditemukan dari variasi masak
pare. Pare dipotong – potong kemudian diisi dengan adonan daging yang menggugah
selera. Umumnya, resep pare isi daging ini digunakan sebagai bagian dari isi
siomay.
Selain itu, Anda juga bisa
menyajikannya dalam variasi lain. Misalnya dengan disajikan sebagai camilan
hangat bersama saus sambal atau disajikan dengan kuah kaldu seperti bakso. Anda
bisa menyesuaikannya dengan selera Anda dan keluarga.
Nah, jika Anda ingin mencoba
membuat sendiri resep pare isi daging, berikut ini adalah bahan – bahan dan
cara membuat pare isi daging yang bisa Anda ikuti:
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg pare, buang isinya dan iris kira – kira
selebar 2 cm
- 250 gram daging cincang
- 2 butir telur
- 1 buah bawang Bombay
- 1 sdt penyedap sapi
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt oregano
- 1/2 sdt bubuk ketumbar
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Buat
adonan daging dengan memasukkan daging, telur, bawang Bombay, penyedap, kecap
asin, oregano, ketumbar, garam, dan lada ke dalam satu mangkuk besar
- Aduk
sampai semua bahan tercampur rata
- Masukkan
adonan daging yang sudah jadi ke bagian dalam tengah pare sampai memadat
- Kukus
kurang lebih 15 – 20 menit di atas panci kukusan sampai matang
- Angkat
dan sajikan.
Baca juga :