monroe
Resep gulai ikan mas Padang – Salah satu sajian istimewa yang lezat dan tekstur yang menarik adalah gulai ikan mas khas Padang. Cara pembuatan masakan ini cukup praktis meskipun memerlukan waktu yang tidak sedikit.
Masakan ini sering tersedia di berbagai warung Padang yang ada di pinggir jalan. Melalui artikel ini Anda dapat membuat gulai ikan mas Padang dengan berbagai variasi olahan. Berikut resep lengkap dengan cara pembuatan gulai ikan mas Padang.
Salah satu sajian istimewa yang lezat dan tekstur yang menarik adalah gulai ikan mas khas Padang. Cara pembuatan masakan ini cukup praktis meskipun memerlukan waktu yang tidak sedikit.
1. Gulai Ikan Mas Padang – Resep Gulai Ikan Mas Padang
Dengan masak 1 porsi gulai ikan mas, Anda cukup membutuhkan waktu sekitar 85 menit untuk memasaknya. Pertama siapkan ikan mas yang sudah dicuci bersih dengan air. Keluarkan insang dan kotoran yang ada di dalam ikan mas. Kemudian bersihkan sisik ikan dengan cara dikerok menggunakan ujung pisau. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam secukupnya untuk mengurangi bau amis ikan. Di lain tempat haluskan bumbu dan potong beberapa cabai.
Kemudian rebus santan bersama bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan asam kandis, daun kunyit, daun jeruk, dan daun serai hingga aroma harum. Setelah direbus lama, tambahkan minyak dan cabai rawit.
Setelah setengah matang tambahkan ikan mas yang sudah Anda siapkan tadi. Aduk pelan agar tekstur ikan tidak pecah. Setelah masak kemudian angkat dan sajikan dalam mangkuk. Makan bersama nasi yang masih hangat lebih nikmat.
2. Gulai Ikan Mas Padang Dengan Tahu – Resep Gulai Ikan Mas Padang
Hampir sama seperti resep diatas. Siapkan bahan utama yaitu ikan mas dan bumbu yang sudah direbus terkecuali garam dan tomat. Kemudian rebus bumbu hingga mendidih dan tambahkan ikan dan tahu.
Biarkan hingga matang dan aduk secara perlahan. Setelah hampir matang tambahkan garam dan tomat secukupnya. Aduk rata dan biarkan sampai mendidih. Setelah masak hidangkan dalam mangkuk atau wadah yang cekung. Sajikan bersama kerupuk.
3. Gulai Ikan Mas Padang Dengan Kecombrang – Resep Gulai Ikan Mas Padang
Haluskan semua bumbu cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, lada, serai, kemiri, dan garam. Kemudian siapkan kecombrang dengan cara dibersihkan dan di potong-potong. Remas daun jeruk dan bersihkan serta potong daun kemangi dan tambahkan asam cikala.
Peras kelapa lalu saring dan ambil santan. Kemudian masukan santan ke wajan dan panaskan. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan tadi dan tunggu sampai mendidih. Aduk secara berkala agar santan tidak pecah.
Kemudian masukan ikan mas dan tambahkan garam secukupnya. Sesekali cicip rasanya dan tambahkan kemangi lalu iris tomat dan kecilkan api. Setelah masak hidangkan dalam keadaan panas bersama nasi.
4. Gulai Ikan Mas Padang Tanpa Santan – Resep Gulai Ikan Mas Padang
Pertama siapkan semua bahan termasuk ikan yang telah dicuci dan tambahkan jeruk nipis agar bau amis ilang. Haluskan bumbu dengan cara di blender dengan sedikit minyak goreng.
Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai matang. Berikan air secukupnya dan masukan ikan mas, garam, gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasa agar lebih mantap ketika dihidangkan. Setelah selesai hidangkan dalam mangkuk besar.
5. Gulai Ikan Mas Asam Kincung – Resep Gulai Ikan Mas Padang
Siapkan bumbu dan santan dalam wadah. Pertama masukan santan dan bumbu yang telah dihaluskan dalam panci atau wajan. Masak dan aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah. Kemudian masukan ikan dan kacang panjang.
Tambahkan ikan mas dan bunga kincung ke dalamnya. Aduk pelan hingga matang dan sajikan dalam mangkuk besar.Aduk secara pelan agar ikan tidak hancur. Setelah kacang panjang terlihat layu, selanjutnya masukan gula,garam, dan penyedap rasa.
Aduk sebentar dan rasakan hingga terasa asin tetapi sedikit manis. Di lain tempat masak santan dan bumbu yang lain hingga mendidih. Setelah matang siapkan wadah mangkuk atau wadah besar untuk hidangan. Sajikan bersama nasi hangat lebih nikmat.
6. Gulai Ikan Mas Padang Ditambah Rebung Asam – Resep Gulai Ikan Mas Padang
Pertama cuci bersih ikan mas dan goreng dalam minyak. Kemudian cuci rebung dan rendam dalam air dingin. Selanjutnya haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, garam, jahe, kunyit dalam blender.
Kemudian tumis bumbu yang sudah di blender dalam wajan dengan minyak. Tambahkan air secukupnya hingga mendidih tambahkan rebung dan ikan goreng. Aduk rata secara pelan agar tekstur ikan tidak rusak. Kemudian setelah berwarna kuning kemerahan, matikan kompor dan hidangkan dalam keadaan panas. Sajikan bersama nasi hangat dan kerupuk agar lebih nikmat.
7. Gulai Ikan Mas Padang Dengan Kentang dan Telur – Resep Gulai Ikan Mas Padang
Hampir sama dengan resep sebelumnya. Siapkan ikan yang telah dilumuri dengan bawang putih, garam, cabai, merica, ketumbar, dan diamkan selama 3 menit. Kemudian tumis bawang merah dan bumbu yang lainnya. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan sereh.
Aduk hingga rata dan tambahkan santan serta asam kandis. Masak sebentar dan masukan ikan mas kedalamnya. Tambahkan telur yang sudah matang dan kentang yang telah dipotong-potong. Kemudian aduk secara bersamaan hingga kentang tidak keras. Setelah meresap matikan api dan hidangkan dalam keadaan panas.
Baca juga :
- 7 Resep Kikil Sapi Sepanjang yang Enak Khas Surabaya
- Wow! 7 Resep Klapertart Manado Variasi Sesuai Selera
- 9 Resep Bumbu Ikan Bakar Padang yang Lezat
- Simak 30 Jenis Tanaman Hias Untuk Dekorasi Rumah
Demikian 8 varian resep cara mengolah gulai ikan mas. Anda dapat mengkombinasi resep masakan ini dengan tambahan lain misalnya tempe, terong, dan lain sebagainya. Yang menjadi catatan adalah dalam memasak ikan perlu dilakukan kehati-hatian agar teksturnya tidak rusak dan rasanya tetap enak. Selamat mencoba.
