9 Resep Bumbu Ikan Bakar Padang yang Lezat

Resep bumbu ikan bakar Padang – Kota Padang memang kaya akan kuliner, salah satunya resep bumbu ikan bakar Padang. Ikan bakar bisa dinikmati segala usia dan enak disajikan bersama nasi atau dimakan langsung.

Bumbu yang kaya rempah akan meninggalkan rasa lezat cukup lama di lidah Anda. Masakan ini juga diolah dengan beragam jenis ikan sebagai bahan. Di bawah ini adalah daftar 9 masakan ikan bakar yang mungkin ingin Anda coba saat berkunjung ke Padang.

Kota Padang memang kaya akan kuliner, salah satunya resep bumbu ikan bakar Padang. Ikan bakar bisa dinikmati segala usia dan enak disajikan bersama nasi atau dimakan langsung.

Resep Bumbu Ikan Bakar Padang

1. Ikan Kembung Bakar – Resep Bumbu Ikan Bakar Padang

Sebelum mulai memasak, Anda perlu membersihkan ikan kembung lalu goreng setengah matang. Bahan untuk bumbu yang Anda butuhkan adalah cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit. Haluskan bumbu lalu tumis dengan lengkuas, serai dan daun jeruk.

Agar bumbu semakin lezat, tambahkan kaldu jamur dan kecap manis. Anda dapat langsung membakar ikan bersama bumbu yang telah matang. Sebaiknya gunakan teflon untuk memasak agar ikan kembung bakar matang dengan sempurna.

2. Gurame Bakar Asam Kandis – Resep bumbu ikan bakar Padang

Gurame memang paling nikmati dinikmati dengan cara dibakar. Agar semakin lezat, siapkan bahan yaitu, cabai merah, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri sebagai bumbu halus. Campur bumbu halus dengan lengkuas, daun salam, asam kandis dan jeruk nipis serta serai.

Untuk serai, cukup ambil bagian putihnya saja. Setelah bumbu tercampur dengan sempurna, lumurkan pada badan ikan hingga rata. Diamkan sejenak sampai bumbu meresap dan bakar.

Bawal Bakar Pedas - Resep bumbu ikan bakar Padang

3. Bawal Bakar Pedas – Resep bumbu ikan bakar Padang

Bahan yang perlu Anda persiapkan untuk bumbu ikan bawal adalah bawang merah dan putih, cabai merah dan rawit, kemiri, jahe, serta asam mentah. Haluskan bumbu dengan dicampur minyak kelapa, lalu tumis. Tambahkan santan dan ketumbar saat tumis bumbu telah mengeluarkan aroma harum. Masukkan ikan bawal dalam bumbu dan masak hingga meresap. Bakar ikan dengan api sedang.

4. Cakalang Bakar Geprek – Resep bumbu ikan bakar Padang

Ikan cakalang juga bisa digunakan sebagai bahan utama untuk membuat ikan bakar ala Padang. Anda perlu membuat 2 macam bumbu, yaitu bumbu halus dan bumbu geprek. Bahan bumbu halus terdiri dari cabai cengek, cabai merah keriting, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar halus.

Untuk bumbu geprek Anda perlu menyiapkan sereh, daun jeruk, dan santan kental. Cara mengolah yang pertama adalah menumis bumbu halus, lalu tambahkan bumbu geprek hingga matang. Terakhir, lumuri ikan cakalang dengan bumbu dan bakar sampai matang.

5. Tongkol Bakar Padang – Resep bumbu ikan bakar Padang

Tongkol adalah ikan yang sangat mudah didapatkan di pasar. Cara membuat bumbu ikan bakar tongkol ala Padang juga cukup mudah. Campurkan bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit dan lengkuas dan haluskan.

Campurkan dengan santan setelah tumis bumbu mengeluarkan aroma harum. Masukkan ikan tongkol dan masak bersama bumbu hingga meresap. Setelah matang, ikan tongkol siap untuk dibakar.

6. Kakap Bakar Bumbu Rempah – Resep bumbu ikan bakar Padang

Haluskan bumbu yang terdiri dari cabai merah, ketumbar, daun jeruk, kemiri, dan kencur lalu tumis. Tambahkan serai dan jahe yang telah digeprek lebih dulu, serta daun kunyit. Ikan kakap dimasukkan dalam tumisan bumbu dan masak hingga setengah matang.

Nila Bakar Cabe Keriting - Resep bumbu ikan bakar Padang

7. Nila Bakar Cabe Keriting – Resep bumbu ikan bakar Padang

Bahan yang Anda perlukan adalah ikan nila segar, santan, daun jeruk, daun salam, sereh dan daun kunyit. Sedangkan untuk bumbu halus, Anda perlu mencampur cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri dan kunyit.

Saat mempersiapkan ikan nila, jangan lupa membelah bagian tubuhnya lalu cuci bersih dan dilumuri dengan garam serta jeruk nipis. Setelah ikan nila siap, lumuri dengan bumbu yang ditumis, lalu diamkan selama minimal 2 jam di kulkas agar bumbu menyerap. Semakin lama waktu Anda menyimpan ikan, maka semakin baik juga. Langkah terakhir, Anda dapat membakar ikan nila berbumbu, dan ikan sudah siap dinikmati.

8. Ikan Lebam Bakar Terasi – Resep bumbu ikan bakar Padang

Pernah mendengar ikan lebam? Ikan laut yang satu ini adalah ikan khusus yang dimasak dengan cara dibakar. Kulit ikan lebam akan mengeras jika digoreng, sehingga pas dijadikan bahan utama ikan bakar bumbu Padang. Bumbu yang perlu Anda persiapkan adalah cabai merah keriting, cabe rawit, jahe, kunyit, dan bawang putih.

Campurkan semua bumbu dengan santan kental dan air. Untuk menghilangkan bau amis ikan lebam, lumuri ikan dengan jeruk nipis setelah dibersihkan. Masak ikan bersama bumbu hingga meresap sebelum dibakar. Anda dapat menikmati ikan lebam bakar ala Padang dengan sambal terasi untuk menambah kenikmatannya.

9. Lele Bakar Padang Bumbu Gulai – Resep bumbu ikan bakar Padang

Resep yang satu ini cocok ditujukan bagi Anda penggemar masakan gulai. Ikan yang menjadi bahan utama bisa ikan apapun, tetapi lebih lezat jika menggunakan ikan lele. Bahan lain yang perlu Anda persiapkan adalah cabai merah, lengkuas, jahe dan kunyit yang dihaluskan lalu tumis dengan santan kental dan sejumput kelapa muda. Anda dapat langsung mengoleskan bumbu pada ikan untuk dibakar.