Kuliner

Resep Batagor Bandung Yang Enak dan Mudah Dibuat

Resep batagor bandung – Siapa yang tidak kenal batagor? Makanan satu ini merupakan salah satu cemilan yang disukai banyak orang karena rasa dan teksturnya yang lezat. Makanan yang berasal dari Bandung ini umumnya disajikan setelah digoreng. Kemudian disiram dengan bumbu kacang yang membuatnya terasa semakin lezat.

Umumnya, batagor dibuat dari tahu yang dilembutkan dan dicampur dengan adonan. Adonan batagor sendiri biasa dibuat dari campuran ikan tenggiri dan tepung tapioka yang dibentuk bulat. Baru setelah itu, batagor digoreng dan disajikan.

Membuat batagor sendiri sebenarnya cukup mudah asalkan Anda mengetahui caranya. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat batagor sendiri, berikut ini adalah beberapa resep batagor yang bisa Anda coba ikuti:

Batagor merupakan salah satu cemilan yang disukai banyak orang karena rasa dan teksturnya yang lezat. Makanan yang berasal dari Bandung ini umumnya disajikan setelah digoreng. Kemudian disiram dengan bumbu kacang yang membuatnya terasa semakin lezat.

Resep batagor bandung

1. Batagor Original – Resep Batagor Bandung

Bahan batagor original:
  • 2 buah tahu putih, yang dipotong menjadi 8 bagian
  • 1 sendok teh garam
  • 2 butir putih telur
  • 8 lembar kulit pangsit
  • 200 gram fillet ikan tenggiri yang dihaluskan
  • 3 batang daun bawang yang dicincang halus
  • 100 gram tepung sagu
  • 1 sendok teh merica
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 butir telur
  • 150 ml air dingin
  • 20 gram tepung terigu
Cara membuat batagor original:
  1. Campurkan ikan tenggiri yang dihaluskan dengan daun bawang, garam, dan gula pasir
  2. Uleni sampai rata
  3. Masukkan putih telur, dan aduk hingga rata
  4. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni
  5. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk hingga rata
  6. Kukus tahu hingga matang
  7. Ambil tahu yang sudah dikukus dan iris bagian tengahnya lalu kosongkan
  8. Masukkan adonan yang telah dibuat ke dalam tahu
  9. Isi adonan ke tengah kulit pangsit, tutup dan sisihkan
  10. Kocok 2 butir telur, tambahkan sedikit garam
  11. Masukkan tahu dan kulit pangsit
  12. Goreng sampai batagor berwarna kecokelatan
  13. Angkat dan sajikan dengan bumbu kacang
Resep batagor bandung

2. Batagor Tanpa Ikan – Resep Batagor Bandung

Bahan batagor tanpa ikan:
  • 1 buah tahu putih, potong menjadi 8 bagian
  • 100 gram tepung sagu
  • 1 sendok teh garam
  • 6 lembar kulit pangsit
  • 100 gram tepung terigu
  • 2 siung bawang putih
  • 3 batang daun bawang yang dicincang halus
  • 150 ml air dingin
  • 1 sendok teh merica
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 butir telur
Cara membuat batagor tanpa ikan:
  1. Haluskan bawang putih bersama dengan garam, merica, dan gula
  2. Masukan tepung terigu, tepung sagu, dan bumbu halus ke dalam wadah
  3. Uleni semua bahan sampai tercampur rata
  4. Tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi kalis
  5. Tambahkan daun bawang, aduk hingga rata
  6. Kukus tahu hingga matang
  7. Angkat tahu yang sudah dikukus, iris dan kosongkan bagian tengahnya
  8. Masukkan adonan yang sudah dibuat ke dalam tahu
  9. Masukkan adonan yang sudah dibuat ke bagian tengah kulit pangsit, dan tutup
  10. Kocok dua butir telur dan tambahkan sedikit garam
  11. Masukkan kulit pangsit dan tahu ke dalam telur yang sudah dikocok
  12. Goreng batagor dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan
  13. Batagor tanpa ikan siap dihidangkan
Resep batagor bandung

3. Batagor Kuah – Resep Batagor Bandung
Bahan batagor kuah:
  • 8 lembar kulit pangsit
  • 2 butir putih telur
  • 2 buah tahu putih yang dipotong menjadi 8 bagian
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 100 gram tepung sagu
  • 150 ml air dingin
  • 20 gram tepung terigu
  • 1 sendok teh garam
  • 100 gram ikan tenggiri fillet yang dihaluskan
  • 100 gram daging ayam fillet yang dihaluskan
  • 3 batang daun bawang yang dicincang halus
  • 2 butir telur
  • 1 sendok teh merica
Bahan kuah batagor kuah:
  • 200 gram ayam
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 6 siung bawang putih yang dicincang halus
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 700 ml air
  • 3 batang daun bawang yang dicincang
  • 1 sendok makan minyak wijen
Cara membuat batagor kuah:
  1. Masukkan ikan tenggiri ke dalam wadah
  2. Tambahkan daging ayam, daun bawang, garam, dan gula pasir
  3. Tambahkan putir telur, lalu aduk semua bahan hingga rata
  4. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil tetap menguleni adonan
  5. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai rata
  6. Kukus tahu hingga mata
  7. Angkat dan iris bagian tengah tahu, kosongkan isinya
  8. Masukkan adonan ke bagian tahu yang kosong
  9. Masukkan adonan ke bagian tengah kulit pangsit dan sisihkan
  10. Kocok 2 butir telur dengan sedikit garam
  11. Masukkan tahu dan kulit pangsit
  12. Goreng batagor hingga matang, dan sisihkan
  13. Rebus air kuah dan masukkan ayam
  14. Tunggu hingga mendidih dan terbentuk kaldu
  15. Tumis bawang putih, masukkan ke air kaldu
  16. Tambahkan daun bawang, kecap asin, minyak wijen, dan gula pasir
  17. Aduk rata
  18. Tuang kuah ke dalam mangkok berisi batagor
  19. Batagor kuah siap dihidangkan
Baca juga :

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *