Kuliner

7 Fakta Ubi Cilembu yang Jarang Orang Tahu

Fakta ubi cilembu – Banyak hasil bumi yang bisa kita temukan di Indonesia dengan rasa dan manfaaat yang kaya bagi tubuh. Contohnya si ubi cilembu yang sejak dulu sudah menjadi camilan favorit masyarakat lokal, bahkan orang luar pun menyukai keluarga umbi-umbian ini, karena rasa manisnya yang semanis madu. Nama ubi cilembu sendiri diambil dari nama daerah tempat tumbuhnya ubi di Desa Cilembu, Kecamatan Pamulihan, Kabupaten Sumedang, Jawa Barat.

Selain dijadikan camilan, ubi cilembu juga bisa dikonsumsi sebagai menu diet untuk mengaganti nasi, dimana kandungan ubi cilembu ini memiliki kalori sebanyak 103 kkal, ada pula kandungan protein, lemak, mineral, kalsium, vitamin A dan C yang baik untuk tubuh. Mungkin anda juga sudah familiar dengan ubi cilembu, tapi pastinya jarang mengetahui fakta-fakta berikut ini.

Sebenarnya ubi cilembu tidak seperti ubi lainnya yang bisa digoreng atau direbus, karena ketika anda merebus ubi cilembu maka kadar gula di dalamnya akan menurun dan rasa manis khasnya pun akan hilang. Kemudian jika anda menggorengnya, maka ubi akan menjadi gosong karena kandungan gula yang tinggi di dalamnya.

Hidangan Kelas Dunia yang Dimiliki Indonesia -  Fakta ubi cilembu

1. Hidangan Kelas Dunia yang Dimiliki Indonesia – Fakta ubi cilembu

Mungkin kebanyakan atau bahkan semuanya mengira bahwa ubi cilembu hanya salah satu makanan tradisional yang dikonsumsi oleh orang Indonesia saja, khususnya untuk daerah Jawa Barat. Tapi siapa sangka jika ternyata ubi cilembu yang manis ini pun dikonsumsi oleh negara-negara lain di dunia, bahkan menjadi hidangan kelas internasional.

Rasa yang manis dan lembut ini sangat disenangi oleh orang-orang di dunia, ubi cilembu pun bisa dikreasikan menjadi makanan lain, dan tidak hanya diolah secara tradisional yang hanya dioven saja. Misalnya saja dibuat menjadi dessert, cake, selai dan hidangan lain yang tidak kalah enaknya. Terlebih ubi cilembu hanya tumbuh di Indonesia saja, sehingga selain menjadi makanan bisa menjadi jembatan untuk memperkenalkan kekayaan dan keanekaragaman dari sumber daya alam yang tumbuh di negara kita ini.

2. Rahasia Dibalik Manisnya – Fakta ubi cilembu

Salah satu yang menjadikan ubi cilembu ini primadona adalah rasa manisnya, bahkan beberapa negara seperti China, Singapura dan Malaysia menjuluki ubi cilembu ini dengan sebutan honey sweet potato. Rasa manisnya ini didapat dari beberapa faktor, karena memang ubi cilembu memiliki manis yang berbeda dengan ubi-ubi lainnya.

Menurut penelitian Agustina Monalisa dari ITB, ternyata aspek mikrobiologi menjadi faktor pendukung terbentuknya rasa manis yang khas. Mikrobiologi yang terdiri dari bakteri rizofer dan endofit ini terdapat di tanah Cilembu, tempat ubi ini berasal.

Ciri Khas Memasaknya - Fakta ubi cilembu

3. Ciri Khas Memasaknya – Fakta ubi cilembu

Sebenarnya ubi cilembu tidak seperti ubi lainnya yang bisa digoreng atau direbus, karena ketika anda merebus ubi cilembu maka kadar gula di dalamnya akan menurun dan rasa manis khasnya pun akan hilang. Kemudian jika anda menggorengnya, maka ubi akan menjadi gosong karena kandungan gula yang tinggi di dalamnya.

Akan lebih tepat jika anda mengoven ubi cilembu, cara memasak ini akan mengeluarkan rasa manis yang khas, seperti andalannya dari ubi cilembu. Hal ini pun pertama kali dilakukan oleh seorang mahasiswa dari Universitas Padjajaran di tahun 1980-an.

4. Hanya Manis Di Desa Cilembu – Fakta ubi cilembu

Seperti fakta nomor 2, ubi cilembu hanya akan manis ketika ditanam di desa Cilembu yang terletak di Sumedang, Jawa Barat. Hal ini kembali lagi kepada kondisi tanah, dimana unsur-unsur tanah di kecamatan Pamulihan desa Cilembu ini banyak mengandung keanekaragaman bakteri yang bagus dan baik.

Sehingga mampu menghasilkan ubi cilembu dengan rasa manis yang khas dan alami. Ketika anda mencoba untuk menanam ubi cilembu di luar daerah Cilembu sendiri, maka manisnya tidak akan sama lagi.

5. Kaya Akan Nutrisi untuk Tubuh – Fakta ubi cilembu

Tidak hanya rasa manis saja, tapi ubi cilembu juga memiliki kandungan yang baik untuk meningkatkan kesehatan tubuh, dan rendah kalori serta kolestrol, maka tak heran jika ubi cilembu menjadi menu diet andalan bagi beberapa orang untuk menggantikan nasi karena memiliki serat yang tinggi.

Ketika anda mengonsumsi ubi cilembu maka nafsu makan akan terjaga dan rasa lapar pun tidak mudah untuk menghampiri. Satu lagi, meski memiliki kadar gula yang tinggi namun anda tidak perlu takut, karena ubi cilembu tidak akan menaikkan kadar gula anda, sehingga aman untuk para penderita diabetes jika ingin mengonsumsinya.

Selain mengandung serat yang tinggi, ubi cilembu juga memiliki kandungan vitamin A yang bisa menjaga tubuh dari kanker mulut dan paru-paru. Lalu ada pula vitamin C yang bisa menjaga kulit selalu cerah dan meningkatkan imunitas. Kemudian vitamin B6 untuk kesehatan jantung.

6. Termasuk Ubi Jalar Lokal – Fakta ubi cilembu

Fakta tentang kandungannya sudah anda ketahui, dan sebagai pengingat saja, bahwa ubi ini merupakan ubi jalar lokal khas Indonesia dan memang hanya ada di tanah Sunda.

Ini memperlihatkan kekayaan alam Indonesia yang berlimpah, hingga membuat orang-orang luar pun menyukainya, karena memang ubi cilembu ini banyak diminati di luar negeri. Selain itu ubi cilembu menjadi makanan tradisional yang mudah ditemukan dan harganya pun sangat terjangkau.

Cairannya Semanis Madu

7. Cairannya Semanis Madu – Fakta ubi cilembu

Sudah sering kita bahas bahwa ubi cilembu memiliki rasa yang khas yaitu manis seperti madu. Rasa manis ini yang membuat ubi cilembu dilirik oleh banyak orang, belum lagi teksturnya yang lembut dan aroma yang harum menjadi keunggulannya juga. Cairan manis madu inilah yang membuat orang ketagihan untuk selalu mencari ubi cilembu.

Baca juga:

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *