monroe
Nama lain tepung tapioka adalah kanji, mungkin Anda sudah mengetahui bahwa keduanya tidak memiliki perbedaan sama sekali. Keduanya memang jenisnya sama. Nah, ini dia beberapa nama lainnya dan fakta-fakta menarik tentangnya.
Nama lain tepung tapioka sering disebut kanji oleh kebanyakan orang karena di dalamnya terdapat banyak sekali manfaat. Seperti manfaat bagi kesehatan diantaranya, cocok untuk diet tertentu bagi orang alergi pada gandum, gluten, dan biji-bijian.
1. Nama Lain dari Berbagai Daerah – Nama lain tepung tapioka di tempat lain
Nama lain tepung tapioka dari Sunda sering dikenal dengan sebutan aci, sedangkan dari Jawa dikenal sebagai kanji. Beda lagi bagi orang Betawi, menyebutnya sagu disebabkan sifat-sifatnya serupa.
Selain itu, di sana juga bahasa sehari-hari sering menyebutnya dengan sagu. Hal itulah yang menyebabkan penyebutan nama lain tepung tapioka.
2. Kandungan Nutrisi – Nama lain tepung tapioka adalah tepung bernutrisi
Kandungan nutrisi tentu terdapat dari 100 gram tapioka setelah diperiksa terdapat karbohidrat seberat 88,7g dengan 358 kalori. 0,02g lemak, 0,9g serat, 1mg sodium, 0,2g protein, dan 3,25g gula.
Disebabkan kurangnya protein dan nutrisi, menjadikan nutrisi lebih rendah daripada biji-bijian dan tepung lain. Akan tetapi, tapioka menjadi sumber zat besi yang baik karena menyediakan 1,58 mg mineral, loh.
3. Manfaat – Nama lain tepung tapioka dengan beragam fungsi
Nama lain tepung tapioka sering disebut kanji oleh kebanyakan orang karena di dalamnya terdapat banyak sekali manfaat.
Seperti manfaat bagi kesehatan diantaranya, cocok untuk diet tertentu bagi orang alergi pada gandum, gluten, dan biji-bijian.
Anda bisa menggunakan ini untuk membuat roti ataupun makanan panggang lainnya. Selain itu manfaat yang bisa Anda dapatkan adalah menjaga kesehatan usus, kontrol gula darah, mencegah anemia defisiensi besi.
4. Pemanfaatan – Nama lain tepung tapioka yang sangat mudah dipakai
Anda bisa memanfaatkannya, seperti membuat berbagai makanan dan bisa dijadikan bahan perekat juga. Banyak sekali makanan maupun minuman dari berbagai daerah yang memanfaatkannya sebagai bahan utama membuat aneka jenis kue.
Seperti, kue pepe, mochi, dan lain-lain. Aci atau biasa dikenal di daerah Jawa Barat karena kebanyakan digunakan untuk membuat cireng, cilok, cilung, batagor. Seperti kota Bandung, terkenal dengan banyak makanan khas mereka dari bahan yang satu ini.
Selain itu, bisa dijadikan sebagai bahan membuat kaku pakaian. Biasa dikenal dengan istilah ‘dikanji’ diartikan membubuhi cairan kanji agar menjadi keras atau kaku. Hal tersebut dilakukan supaya saat disetrika, lipatannya bisa membentuk garis lurus sempurna.
5. Terbuat dari Singkong – Nama lain tepung tapioka adalah tepung singkong
Apakah Anda sudah tahu bahwa ternyata tepung tapioka terbuat dari singkong yang dihancurkan? Menggunakan ampas untuk membuatnya, loh. Cocok untuk membuat kue bebas gluten karena sangat halus teksturnya.
6. Proses Pembuatannya – Nama lainnya tepung tapioka dengan proses pembuatan cukup sulit
Apakah Anda tahu, bagaimana proses pembuatan bahan yang satu ini? Berikut Cara pengendapan tapioka.
Pertama, singkong segar dikupas terlebih dahulu lalu dicuci bersih dan diparut. Ditambahkan oleh Anda air secukupnya, lalu peras dan saring menggunakan kain saring.
Setelah itu, simpanlah hasil saringan yang didapat tadi selama satu malam agar mendapatkan patinya. Jika sudah, buanglah air yang ada di atas endapan.
Kemudian hasil pengendapan tadi ditiriskan. Jika sudah, tinggal dijemur saja di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering. Tahap terakhir ditumbuk dan diayak, jadilah siap dikemas untuk dijual.
7. Fungsi – Nama lainnya tepung tapioka yang banyak berfungsi untuk masakan
Aci atau kanji sebagai nama lainnya tepung tapioka. Ternyata memiliki fungsinya tersendiri, yaitu bisa menggantikan bahan lain. Misalnya untuk menjadi bahan pengental puding, pai, saus, maupun adonan. Mengapa bisa begitu? Dikarenakan ia bisa membantu untuk menghasilkan kerak renyah serta tekstur kenyal ketika dipanggang.
8. Bertekstur Licin dengan Warna Putih – Nama lainnya tepung tapioka yang fisiknya unik
Jika dibandingkan dengan jenis lain, tapioca flour ini lebih memiliki tekstur sangat lembut serta licin. Memang ketika melihatnya pun pasti akan tampak lebih putih jika dibanding dengan yang lain.
Namun, memang agak mirip dengan tepung beras, atau maizena. Maka dari itu agar tidak tertukar, bisa disimpan pada wadah tersendiri dengan memberikan namanya.
9. Pengganti Maizena – Nama lainnya tepung tapioka sebagai pengganti bahan jagung
Pada beberapa jenis makanan, tapioka bisa dijadikan sebagai pengganti maizena. Misalnya seperti untuk mengentalkan masakan Anda, mulai dari tumisan, sup, dan saus. Bisa juga dijadikan sebagai pengembang adonan buatan Anda.
Hal ini karena memiliki daya serap air lumayan besar, menjadikannya mudah untuk proses dehidrasi. Membuat kemampuan untuk pengembang adonan semakin tinggi saat daya serapnya tinggi.
10. Lebih Dikenal Negara Lain Berkat Bubble Tea – Nama lainnya tepung tapioka adalah tepung boba
Bubble tea banyak sekali di berbagai negara bahkan menjadi salah satu minuman favorit para remaja. Tentu saja yang menjadi pusat perhatiannya adalah boba yang ada di dalamnya sebagai tambahan dalam minuman tersebut. Teksturnya begitu kenyal tentu dihasilkan oleh campuran tepung tapioka.
11. Dampak Negatif – Kegunaan tepung tapioka yang bisa menyebabkan diabetes jika terlalu banyak dikonsumsi
Ada beberapa dampak negatif akan memicu penyakit seperti diabetes, sebab kandungan karbohidrat tinggi. Jika Anda mengonsumsi secara berlebihan, akan membuat timbunan lemak di tubuh secara berlebih.
Baca juga:
- Merk Tepung Terigu Protein Tinggi Terbaik dan Berkualitas
- Cara Membuat Tape Ketan Hijau Daun Katuk
- Bikin Ngiler! Yuk Cobain 9 Jajanan Buka Puasa Kekinian
- 7 Urutan Member NCT Tertampan, Setujukah NCTzen?
Nah, itu tadi nama lain tepung tapioka hingga Fakta-fakta menarik tentangnya. Keep on finding out about the benefit of many components, so you will have high knowledges.
