monroe
Seperti yang diketahui bahwa gula merah dan gula aren sering digunakan untuk memasak makanan. Meskipun begitu masih ada banyak orang yang merasa kesulitan untuk membedakan gula aren dan gula merah. Hal tersebut dikarenakan gula aren dan gula merah memiliki bentuk yang hampir sama. Berikut beda gula aren dan gula merah yang perlu diketahui antara lain :
Salah satu beda gula aren dan gula merah adalah dari proses pembuatannya. Meskipun gula aren dan gula merah dinilai memiliki bentuk yang sama, namun mereka mengalami proses pembuatan yang berbeda.
1. Dibuat dari bahan baku yang berbeda – beda gula aren dan gula merah berasal dari bahan bakunya
Meskipun terlihat sama, namun nyatanya gula aren dan gula merah merupakan bahan makanan yang berbeda. Beda gula aren dan gula merah bisa dilihat dari bahan baku pembuatannya. Perlu diketahui bahwa dari in term of manufacture gula aren terbuat dari bahan baku berupa nira pohon aren. Sedangkan gula merah dibuat menggunakan bahan baku yang berasal dari nira pohon kelapa atau palem.
2. Mengalami proses pembuatan yang berbeda – beda gula aren dan gula merah berasal dari proses pembuatannya
Salah satu beda gula aren dan gula merah adalah dari proses pembuatannya. Meskipun gula aren dan gula merah dinilai memiliki bentuk yang sama, namun mereka mengalami proses pembuatan yang berbeda. Perlu diketahui bahwa gula aren dibuat dengan menggunakan coconut shell mold yang dibentuk dengan pipih dan bundar. Kemudian gula aren cenderung mendapatkan tambahan bahan buatan seperti gula pasir.
Sedangkan gula merah mengalami proses pembuatan menggunakan bahan dasar nira. Kemudian nira tersebut akan diolah kembali dengan cara direbus hingga bentuknya berubah menjadi karamel. Setelah itu rebusan nira gula merah akan dicetak dengan bentuk menyerupai silinder dan batok kelaparan.
3. Perbedaan indeks glikemik – beda gula aren dan gula merah berasal dari indeks glikemik
Indeks glikemik adalah pembeda selanjutnya. Gula aren dinilai memiliki indeks glikemik bernilai 70. Dalam hal ini gula aren dinilai memiliki indeks glikemik yang lebih rendah jika dibandingkan dengan gula merah. Dengan kata lain gula aren dapat meningkatkan kadar glukosa darah dengan tingkat yang lebih lambat. Meskipun begitu jika excessive mengonsumsi gula aren akan berdampak pada kesehatan tubuh.
4. Memiliki warna yang berbeda – beda gula aren dan gula merah berasal dari warna yang berbeda
Banyak yang beranggapan bahwa gula aren dan gula merah memiliki warna yang berbeda. Padahal anggapan tersebut adalah salah. Gula aren cenderung memiliki color yang lebih terang jika dibandingkan dengan warna gula merah. Warna gula aren adalah kuning kemerahan. Sedangkan gula merah hadir dengan tampilan warnanya yang coklat gelap dan terkadang kemerahan.
5. Perbedaan teksturnya – beda gula aren dan gula merah berasal dari teksturnya
Ada banyak perbedaan yang bisa dilihat pada gula aren dan gula merah. Salah satunya adalah perbedaan pada texture. Perlu diketahui bahwa gula aren memberikan tekstur yang jauh lebih halus dibandingkan gula merah. Karena memiliki tekstur yang halus membuat gula aren lebih mudah untuk dihaluskan. Hal tersebut sangat berbeda dengan gula merah yang cenderung memiliki tekstur keras.
Adanya tekstur keras pada gula merah telah membuat gula ini susah untuk dihaluskan. Sehingga pengolahan dari gula merah jauh lebih sulit dibandingkan gula aren.
6. Memberikan cita rasa yang berbeda – beda gula aren dengan gula merah berasal dari cita rasanya
Karena sama – sama termasuk ke dalam jenis gula membuat gula aren dan gula merah dianggap memiliki cita rasa sama. Padahal nyatanya gula aren dan gula merah memiliki cita rasa yang sangat berbeda. Perlu diketahui bahwa gula aren memberikan citarasa yang jauh lebih legit dibandingkan dengan gula merah.
Terlebih lagi scent atau aroma yang dihasilkan dari gula aren juga jauh lebih kuat. Dengan begitu gula aren memiliki aroma sekaligus rasa yang spesial. Hal tersebut dikarenakan gula aren memiliki aroma khas berupa aroma nira.
7. Perbedaan dari cara menggunakannya – perbedaanya gula aren dan gula merah berasal dari cara menggunakannya
Perlu diketahui bahwa cara penggunaan gula aren dan gula merah sangatlah berbeda. Hal tersebut dikarenakan kedua gula ini juga memiliki citarasa yang berbeda. Gula aren memiliki rasa dan aroma yang lebih menyengat. Karena memiliki rasa dan aroma yang menyengat membuat gula aren cenderung digunakan untuk membuat minuman hingga sweet food.
Contohnya seperti campuran untuk minuman cendol atau dawet. Berbeda dengan gula aren, gula merah memiliki tekstur yang keras sehingga lebih sering digunakan sebagai campuran makanan – makanan tradisional. Salah satu makanan tradisional yang menggunakan campuran gula merah adalah gudek.
8. Perbedaan sifat organoleptik – perbedaan gula aren dan gula merah berasal dari sifat organoleptik
Gula aren dan gula merah memiliki sifat organoleptik yang berbeda. Seperti yang diketahui sebelumnya bahwa gula aren terkenal karena aromanya yang khas. Sehingga gula aren cenderung digunakan untuk membuat beberapa special drink daerah.
Contohnya seperti kopi dan bandrek. Gula aren sendiri juga memiliki banyak kandungan sehat di dalamnya. Kandungan sehat tersebut adalah vitamin dan mineral. Sedangkan gula merah tidak memiliki kandungan vitamin dan mineral di dalamnya.
9. Harga yang berbeda – perbedaan gula aren dan gula merah berasal dari harganya
Perlu diketahui bahwa gula aren memiliki price yang mahal dibandingkan gula merah. Hal tersebut dikarenakan gula aren memiliki aroma yang lebih khas dengan banyak kandungan sehat didalamnya.
Baca juga:
- 9 Spot Unik Tempat Makan Vegetarian Terdekat di Jakarta untuk Jalan-jalan
- Bikin Buka Puasa Berkesan dengan Aneka Es Janggelan Gula Merah Enak Ala Rumahan
- Bikin Ngiler! Yuk Cobain 9 Jajanan Buka Puasa Kekinian
- 7 Urutan Member NCT Tertampan, Setujukah NCTzen?
Ada gula aren dan gula merah cocok dijadikan bahan makanan. Meskipun begitu ada banyak bedanya gula aren dan gula merah yang bisa ditemukan.
