monroe
Resep gudeg Jogja istimewa – Gudeg Jogja istimewa banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Resep gudeg ternyata tidak mutlak hanya satu saja lho. Telah berkembang berbagai resep gudeg hingga menjadi pilihan rasa yang tercipta.
Berbagai inovasi kuliner ini telah tercipta menjadikan makanan khas yang satu ini semakin populer dan tidak monoton. Dengan cara pemasakan dan bahan yang berbeda, tentu akan menghasilkan rasa unik yang berbeda. Berikut ini diulas 7 resep gudeg Jogja istimewa yaitu:
Gudeg merupakan salah satu hidangan khas Indonesia khususnya Jogja. Banyak makanan khas Indonesia yang rasanya mampu membuat orang tertarik. Kelezatan rasanya membuat banyak masyarakat pecinta gudeg selalu ingin menghadirkan menu ini sebagai santapan favorit.
1. Gudeg Jogja Metode Presto – Resep Gudeg Jogja Istimewa
Cara memasaknya adalah merebus nangka dengan air panas hingga 10 menit. Haluskan bumbu diantaranya, 1 sdm ketumbar, 2 bawang putih, 5 bawang merah, 2 kemiri, 2 lirang gula merah kecil, 3 daun salam, 3 daun jeruk, 1 serai, dan 1 ruas laos.
Setelah bumbu dihaluskan, tumis hingga berbau harum. Masukkan ke dalam presto nangka yang sudah direbus, bumbu, kara, dan air 500 ml. Setelah 45 menit matika presto dan masak kembali dengan menambahkan garam secukupnya.
2. Gudeg Jogja Original – Resep Gudeg Jogja Istimewa
Rebus nangka hingga tekstur empuk. Haluskan bumbu diantaranya 4 siung bawang putih, 2 bawang merah, dan ½ sdt ketumbar bubuk. Kemudian, asam jawa dicairkan dengan cara dipanaskan di wajan. Tumis bumbu halus dan tambahkan serai, daun salam, laos dan daun jeruk.
Selanjutnya, masukkan nangka yang sudah direbus ke dalam wajan tersebut. Berikan kecap, merica, garam dan gula secukupnya. Masukkan pula asam jawa yang sudah dicairkan. Tunggu hingga bumbu meresap.
3. Gudeg Yogya Ditambah Daging Ayam – Resep Gudeg Jogja Istimewa
Sangrai bumbu halus diantaranya, 8 bawang merah, 5 bawang putih, 5 kemiri, dan 1 sdt ketumbar. Kemudian, semua bumbu tersebut ulek hingga benar-benar halus. Masukkan 250 gram ayam yang sudah dipotong, 4 butir telur yang sudah direbus, bumbu halus, nangka muda yang sudah direbus, dan 6 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan santan ke dalam panci. Beri garam dan gula secukupnya.
4. Gudeg Jogja Beserta Telur dan Tahu Putih – Resep Gudeg Jogja Istimewa
Pertama-tama, rebus nangka muda hingga mendidih. Haluskan bumbu-bumbu diantaranya, 10 siung bawang merah, 8 siung bawang putih, 5 kemiri, 3 sdt ketumbar. Masukkan bumbu tersebut beserta nangka muda, tambahkan pula santan, daun salam, gula jawa, garam, dan lengkuas. Jika bumbu sudah menyusut, maka tambahkan telur yang sudah direbus beserta tahu putih. Tambahan sambal goreng krecek dan oseng tempe melengkapi rasa.
5. Sajian Gudeg Yogya Bervariasi Lauk – Resep Gudeg Jogja Istimewa
Mula-mula haluskan terlebih dahulu 10 bawang merah, 5 bawang putih, 5 kemiri, dan 1 sdm ketumbar. Masukkan nangka muda, bumbu halus tersebut, gula jawa, dan telur rebus ke dalam presto. Tambahkan pula 4 batang serai, 8 lembar daun salam, 2 ruas lengkuas, dan tuangkan santan ke dalam presto.
Tunggu hingga 45 menit. Pada daging ayam dan kuahnya direbus kembali dengan menambahkan 250 gram santan. Tunggu 30 menit hingga santan menjadi areh. Sedangkan, nangka dan telur dimasak lagi dalam panci lain dan ditambahkan 250 ml santan. Waktu memasak sekitar 3 jam lamanya. Jadi nasi bisa disajikan dengan gudeg, ayam, telur, dan kuah areh yang memberikan penambah cita rasa.
6. Resep Gudeg Jogja Istimewa Rempah – Resep Gudeg Jogja Istimewa
Nangka dicuci hingga bersih Masukkan bumbu diantaranya, 6 daun salam, 3 daun jeruk, 3 serai, 80 gram gula aren, dan 3 sendok makan garam. Setelah itu, haluskan bumbu diantaranya, 10 bawang merah, 5 bawang putih, 8 kemiri, dan 1 sendok makan ketumbar.
Kemudian, masukkan bumbu halus tersebut beserta santan dan tutup rapat masakan hingga 6 jam. Setelah melewati waktu 6 jam, tambahkan telur rebus ke dalam masakan.
7. Resep Gudeg Jogja Istimewa Kaldu Jamur – Resep Gudeg Jogja Istimewa
Bahan-bahannya adalah 500 gram nangka, 3 lembar daun salam, dan 2 bungkus santan kara berukuran 65 ml. Agar masakan terasa manis, maka perlu menambahkan ½ keeping gula jawa pada ukuran yang besar. Bagi Anda pecinta makanan manis bisa mencoba membuat gudeg ini.
Mula-mula rebus nangka setengah matang saja. Kemudian, cuci nangka tersebut tujuannya agar getahnya hilang. Siapkan beberapa bumbu masakan yaitu 10 siung bawang merah, 5 bawang putih, 5 kemiri, 1 sdt ketumbar, garam, dan kaldu jamur. Penghalusan bumbu bisa dilakukan dengan cobek ataupun blender. Setelah itu rebus nangka bersama bumbu halus .
Tambahkan pula bumbu masakan lainnya sebagai penambah aroma yaitu daun salam dan gula merah. Bisa ditambahkan 1 liter air untuk merebus lagi. Aduk terus hingga air terlihat berkurang atau menyusut. Hal ini menandakan bahwa bumbu telah terserap dalam daging ayam.
Selanjutnya adalah menambahkan kaldu jamur dan garam secukupnya. Cicipi masakan untuk mengetahui kekurangan rasanya. Perlu diingat bahwa pengadukannya harus dilakukan secara terus menerus agar tidak sampai gosong.
Baca juga :
- Resep Lontong Mie Kukus Enak dan Mudah Dibuat
- Wow! 7 Resep Klapertart Manado Variasi Sesuai Selera
- Resep Batagor Bandung Yang Enak dan Mudah Dibuat
- Simak 30 Jenis Tanaman Hias Untuk Dekorasi Rumah
Gudeg merupakan salah satu hidangan khas Indonesia khususnya Jogja. Banyak makanan khas Indonesia yang rasanya mampu membuat orang tertarik. Kelezatan rasanya membuat banyak masyarakat pecinta gudeg selalu ingin menghadirkan menu ini sebagai santapan favorit.
Makanan khas Jogja ini selain bisa diolah penjual gudeg, dapat pula dipraktikkan di rumah. Walaupun bukan orang Jogja juga bisa mempraktikkan makanan khas ini. Dibalik kelezatan makanan khas tersebut, memiliki banyak varian resep yang bisa dipilih. Anda bisa memilih resep gudeg Jogja Istimewa sesuai selera dan kemampuan. Bahkan, bisa mencoba semua resep satu per satu.
