Kuliner

Yummy! Ini 7 Resep Lotek Jogja Yang Enak Dan Lezat

Resep lotek Jogja – Jogja memang kota yang sangat istimewa bagi para pecinta budaya dan kuliner. Kuliner yang cukup beragam pasti tersedia disini.

Salah satu kuliner yang menarik di Kota Pelajar ini adalah Lotek Jogja. Bahannya yang sederhana dan cara buat yang cukup mudah. Anda dapat mencoba resep lotek jawa di rumah untuk acara keluarga. Artikel ini akan memuat berbagai resep tentang lotek jogja yang fenomenal. Berikut simak beberapa resep dibawah ini.

Bahan utama untuk lotek jogja adalah daun kangkung, wortel, kacang panjang, kol, toge, dan timun. Bumbunya terbuat dari kacang tanah, cabe rawit, bawang putih, kencur, gula merah, air asam, garam. Sedangkan untuk bahan pelengkap dapat ditambahkan bakwan, kerupuk, dan bawang goreng.

Resep lotek Jogja

1. Original – Resep Lotek Jogja

Bahan utama untuk lotek jogja adalah daun kangkung, wortel, kacang panjang, kol, toge, dan timun. Bumbunya terbuat dari kacang tanah, cabe rawit, bawang putih, kencur, gula merah, air asam, garam. Sedangkan untuk bahan pelengkap dapat ditambahkan bakwan, kerupuk, dan bawang goreng.

Pertama goreng kacang tanah dan sisihkan. Rebus sayuran atau bahan utama yang telah disiapkan. Selanjutnya tumis bumbu kacang yang telah dihaluskan hingga berbau harum. Tambahkan gula merah dan air secukupnya. Selanjutnya tambahkan sedikit asam jawa dan aduk hingga rata. Untuk meyakinkan cek rasa dengan cara mencicipi pada ujung sendok atau solet.

Dengan api yang sedang terus aduk bumbunya hingga mengental. Setelah itu angkat dan tiriskan. Bumbu lotek khas jogja siap digunakan dalam bahan utama.

Untuk penyajian, siapkan piring yang telah berisi sayuran matang. Tambahkan bumbu lotek di atas sayuran tersebut. Jangan lupa tambah bakwan dan kerupuk untuk menambah selera Anda.

2. Resep Lotek Jogja Dengan Ketupat – Resep Lotek Jogja

Pertama goreng bahan-bahan seperti tahu, tempe, dan bakwan. Rebus bahan utama berupa kangkung, wortel, toge hingga matang. Kemudian haluskan bumbu kacang dan tambahkan air asem jawa sedikit. Tambahkan cabai rawit sesuai selera.

Setelah halus dan kental tambahkan pada bahan utama yang telah disiapkan. Untuk menambah kenyang, tambahkan ketupat yang telah di potong—potong. Selanjutnya hidangkan dalam piring. Jangan lupa santap bersama bakwan, tahu, dan tempe yang telah di goreng. Lotek jogja dengan ketupat cocok bagi Anda yang merasa lapar.

Resep Lotek Jogja

3. Resep Lotek Jogja Spesial Jawa – Resep Lotek Jogja

Hampir sama dengan resep yang di atas, namun bahan pada lotek ini spesial. Dengan tambahan bayam segar dan diseduh air panas. Caranya yang pertama haluskan dengan cara di ulek bahan cabai, garam, terasi, daun jeruk, dan kencur.

Tambah kacang tanah yang telah di sangrai, haluskan bersama hingga rata. Kemudian tambahkan gula jawa dan air asam jawa hingga mengental. Kemudian tambahkan bumbu  yang sudah siap tersebut ke dalam sayuran yang telah disiapkan. Tambahkan juga lontong yang telah dipotong kecil-kecil. Campur rata dan pindahkan ke piring saji. Lotek siap disantap bersama bakwan dan tahu.

Lotek Jogja Spesial Jawa

4. Resep Lotek Jogja Rujak Sayur – Resep Lotek Jogja

Berbeda dengan yang lain, lotek jogja rujak sayur ditambahkan daun kenikir untuk menambah harum. Langkah yang hampir sama yaitu menyiapkan bahan-bahan utama. Sayuran daun kenikir di rebus dan tomat di iris tipis. Tahu yang telah direbus juga di iris tipis-tipis saja.

Bumbu dibuat dengan cara di ulek dan tambahkan air serta diaduk rata. Tambahkan sayuran dan pelengkap kedalamnya. Setelah itu campur rata dan pastikan semua bahan telah masuk dalam layah. Kemudian sajikan dalam piring dan tambahkan kerupuk serta tomat diatasnya. Lotek siap di santap.

5. Resep Lotek Jogja Mercon – Resep Lotek Jogja

Kebanyakan makanan Jogja lebih ke rasa yang manis. Tetapi Anda bisa mencoba Lotek Jogja yang super pedas. Bagi para pecinta makanan pedas cocok banget membuat lotek jogja dengan rasa yang sangat pedas.

Hampir sama bahan utama dari resep-resep yang lain. Sayuran direbus kemudian ditiriskan, jika memungkinkan di peras agar airnya berkurang. Haluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan seperti kacang, kencur, dan garam. Jangan lupa tambahkan cabe rawit lebih dari 5 biji. Tambahkan air asem jawa ke dalam bumbu. Setelah itu masukan sayuran ke dalam layah. Campur aduk secara rata hingga dan pindahkan ke dalam piring saji.

Lotek Jogja “Teteg”

6. Resep Lotek Jogja “Teteg” – Resep Lotek Jogja

Hampir mirip dengan lotek yang lain hanya saja lotek ini mempunyai perbedaan yaitu cobek atau layah sangat besar. Bumbu kacang yang ada dalam lotek dapat menampung lebih dari 80 porsi lotek sekaligus. Tambahkan sayuran yang telah direbus kemudian tambah bumbu lotek dalam sayuran dan  campur. Setelah itu siapkan piring saji dan tambah irisan bakwan dan tahu. Lotek teteg siap disantap bersama kerupuk lebih nikmat.

7. Resep Lotek Jogja Bergizi – Resep Lotek Jogja

Bahan sayuran yang terdapat di lotek memiliki kandungan gizi yang cukup baik. untuk memperoleh gizi seimbang, Anda perlu membuat dengan jumlah bahan yang pas. Membuat 3 porsi lotek bahan utamanya 150 gram tahu, 100 gram kacang panjang; kangkung; kol; toge; bakwan. Sedangkan bumbu kacangnya 100 gram kacang goreng, 2 cabai merah, ½ siung bawang putih, 1 sendok gula merah dan asam jawa, 100 ml air hangat.

Cara pembuatannya yang pertama rebus masing-masing sayuran hingga matang.  Kemudian tiriskan. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan dan air asam jawa ke dalam bumbu tersebut. Kemudian aduk hingga rata sayuran dan bumbu. Sajikan lotek yang telah tercampur dalam piring saji.

Baca juga :

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *