Kuliner

Enak dan Legit! Inilah 9 Resep Ayam Panggang Jawa

Resep ayam panggang Jawa – Ayam panggang Jawa terdapat banyak pilihan penyajiannya. Ayam merupakan salah satu lauk yang digemari masyarakat Indonesia. Dalam keseharian, lauk ayam selalu saja dibutuhkan.

Banyak orang yang menyukai masakan berbahan lauk ayam karena dagingnya yang empuk dan mudah menyerap bumbu yang disajikan. Resep ayam yang dipanggang memberikan aroma dan rasa yang khas di tanah Jawa. Berikut ini berbagai resep ayam panggang.

Resep ayam panggang Jawa

1. Resep Ayam Panggang Sambal Sereh – Resep Ayam Panggang Jawa

Ayam panggang Jawa memiliki aroma yang harum dan rasanya yang gurih. Masakan ini enak dihidangkan dengan lalapan. Cara memasaknya, pertama-tama ayam dilumuri dengan jeruk nipis dalam waktu sekitar 20 menit.

Bumbu yang telah disiapkan ditumis terlebih dahulu. Kemudian bumbu halus yang sudah ditumis tersebut didihkan dengan santan. Dalam beberapa menit, ayam bisa dimasukkan dalam keadaan api sedang. Tambahkan pula air asam dan gula Jawa.

Kemudian, masak ayam dalam keadaan panci tertutup hingga bumbunya menyerap dan mengental. Jika bumbu sudah terserap dalam daging, langkah selanjutnya mematikan api dan membiarkan setengah jam ayam tersebut dalam panci tersebut.

Ayam diangkat atau dipisahkan dari kuahnya tersebut. Langkah terakhir adalah memanggang menggunakan oven dengan api 200°Celcius. Ayam diberi olesan kuahnya, pemanggangannya hingga berwarna kecoklatan.

2. Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak – Resep Ayam Panggang Jawa

Bumbu rusak bisa dipadukan untuk membuat ayam panggang. Bumbu halus yang bisa disiapkan diantaranya 4 cabai merah, 5 bawah merah, 3 bawang putih, 5 cabai rawit, 5 butir kemiri, 1 jahe, 1 sendok makan ketumbar bubuk, 2 cm kunyit, dan 2 sdt gula jawa.

Bumbu tersebut dihaluskan terlebih dahulu, cita rasa lebih khas menggunakan cobek. Jika ingin penghalusan tersebut lebih mudah bisa ditambahkan sedikit minyak. Selanjutnya tumis bumbu halus tersebut dan tambahkan jeruk purut, daun salam, lengkuas, dan serai.

Dalam beberapa menit setelah menumis bumbu,  masukkan ayam ke dalam wajan tersebut. Adu ayam tersebut hingga warnanya berubah. Setelah itu, santan dimasukkan hingga kuahnya mengental. Langkah terakhir dengan memanggang ayam dalam suhu 180°Celcius.

3. Resep Ayam Panggang 2 Model Bumbu – Resep Ayam Panggang Jawa

Bumbu yang harus disiapkan adalah 8-10 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 4 butir kemiri, 1 pucuk sendok makan ketumbar, garam secukupnya. Semua bumbu tersebut dibagi menjadi 2 model. 1 model langsung dihaluskan, sedangkan model lainnya ditumis terlebih dahulu kemudian dihaluskan. Cara memasaknya, ayam diungkep terlebih dahulu dengan bumbu model 1 dan ditambahkan santan serta gula merah hingga bumbu mengental. MUkep ayam tersebut dengan bumbu model 1 selama 30-40 menit.

4. Resep Ayam Panggang Jawa Utuh  – Resep Ayam Panggang Jawa

Daging ayam utuh tidak dipotong. Bumbunya dengan 6 cabai merah, jahe, lengkuas, jeruk nipis,  1 bawang Bombay, 8 bawang merah, 8 butir bawang putih dihaluskan kemudian didihkan.

Ayam dimasukkan dalam bumbu tersebut dan tambahkan pula garam, santan, 4 sendok makan gula jawa dan 2 batang serai, serta setengah sendok saus tiram. Angkat ayam jika bumbu telah merasuk. Lalu panggang dan oleskan kuah sisa ukepan.

5. Resep Ayam Panggang Klaten – Resep Ayam Panggang Jawa

Potong ayam dan bersihkan ditambah setengah sendok teh garam dan air asam jawa diamkan 10 menit agar bau amis ayam hilang. Tiriskan dan bilas. 10 bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 ruas kunyit, 2 cabai merah, 2 sdm gula jawa, 5 kemiri, 1 sdt merica, ¼ sendok teh jinten, dan 1 sdt ketumbar. Bumbu dihaluskan, kemudian tumis dan tambahkan bumbu tambahan.

Bumbu tambahan tersebut adalah 1 buah serai, 2-3 ruas lengkuas, 1 ruas jahe, 3-4 daun salam, 3-4 daun jeruk, dan 3-4 asam jawa. Setelah itu, masukkan ayam dan aduk rata dengan api sedang. Tambahkan 500 ml santan. Tambahkan garam 2-3 sendok teh. Tunggu ayam hampir asat dan terus diaduk. Siapkan mentega sebagai olesan panggangan.

6. Drum Stick Ayam Panggang  Bumbu Kalasan – Resep Ayam Panggang Jawa

Bersihkan 500 gram drum stick ayam. Bumbu kalasan seperti pada pembahasan di atas. Cara pembuatannya dengan menumis bumbu halus dan bumbu tambahan seperti serai, lengkuas, dan daun salam. Masukkan ayam dan tambah santan, garam , dan gula merah hingga bu,bu asat. Panggang ayam dan olesi kecap, taburi oregano, dan sajikan dengan saus.

Resep Ayam Panggang  Surabaya - Resep Ayam Panggang Jawa

7. Resep Ayam Panggang Surabaya – Resep Ayam Panggang Jawa

Lumuri ayam yang sudah dipotong dengan jeruk nipis dan garam hingga 10 menit. Haluskan semua bumbu diantaranya 6 bawang putih, 2 bawang merah, 3 kemiri sangrai, 2 cabe merah, 1 sdt ketumbar, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, dan 1 sdt terasi.

Selanjutnya, geprek bumbu utuh diantaranya 2 serai, 2 daun salam, 3 lembar daun jeruk, dan 1 laos. Tumis semua bumbu tersebut kemudian ditambahkan santan. Setelah itu, masukkan ayam, tempe, dan tahu. Jika bumbu sudah asat, maka panggang di Teflon atau oven.

8. Ayam Panggang Solo – Resep Ayam Panggang Jawa

Hanya saja bahan yang diperlukan adalah ayam, 4 sdm kecap, 1 sdm gula merah, ½ kunyit bubuk, 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, dan 2 kemiri. Bumbu yang sudah dihaluskan diukep bersama daging ayam, kemudian dipanggang seperti pada umumnya. 

9. Ayam Panggang Kalasan – Resep Ayam Panggang Jawa

Haluskan bumbu dan masukkan ayam ke dalam wajan. Kemudian, tambahkan bumbu tambahan  dan aduk rata. Masukkan ayam , daun salam, dan daun jeruk ke dalam teflon. Selanjutnya, ukep ayam selama 26\5 menit. Balik ayam, kemudian ukep kembali. Diamkan ayam selama 1 jam, baru siap dipanggang.

Baca juga :

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *