9 Resep Rawon Jawa Timur Asli Yang Harus Dicoba

Resep rawon Jawa Timur asli memang paling banyak dicari. Terutama bagi mereka yang pernah mencoba rawon, atau warga asli Jawa Timur yang sedang merantau dan rindu masakan rumah.

Tidak ada kata lain selain ingin mencoba resep rawon yang memiliki rasa lezat dan unik, terutama jika ditambahkan dengan pelengkap seperti tempe hangat, atau telur asin. Meski secara kasat mata tekstur rawon sama saja, tetapi sebenarnya banyak sekali ragam resep rawon yang dapat dicoba. Berikut 9 resep rawon dari Jawa Timur yang dapat dicoba siapa saja!

Hampir semua rawon pasti menggunakan daging sapi, meski saat ini banyak orang memberikan variasi rawon dengan daging kambing. Tetapi, daging sapi tetap menjadi favorit. Banyak orang lebih suka menggunakan daging tetelan untuk rawon.

Resep Rawon Jawa Timur Asli

1. Rawon Jawa Timur Asli Dengan Daging Sapi – Resep Rawon Jawa Timur Asli

Hampir semua rawon pasti menggunakan daging sapi, meski saat ini banyak orang memberikan variasi rawon dengan daging kambing. Tetapi, daging sapi tetap menjadi favorit. Banyak orang lebih suka menggunakan daging tetelan untuk rawon.

Namun, untuk memaksimalkan rasa asli khas Jawa Timur, alangkah baiknya jika tidak menggunakan bumbu instan, karena memang rasanya akan lain. Gunakan ukuran standar bumbu rawon seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, dan terutama kluwek 3 biji. Lengkuas dan sereh juga dapat digunakan, namun tetap tambahkan daun salam dan jeruk supaya rasanya lebih segar.

2. Rawon Setan – Resep Rawon Jawa Timur Asli

Istilah ini sebenarnya juga muncul dari kota asal rawon, yaitu Surabaya. Rawon setan ini adalah rawon yang super pedas. Bumbu sebenarnya sama saja dengan yang sering terdapat pada resep ini. Hanya saja, Anda hanya perlu menambahkan cabe sebanyak selera.

3. Rawon Babat – Resep Rawon Jawa Timur Asli

Rawon jenis ini memang jarang didapatkan di warung-warung sekitar. Tetapi, varian rawon dengan babat semakin digemari. Para penggemar babat juga terkadang bosan apabila babat hanya diolah dengan cara digoreng atau dijadikan bahan utama soto.

4. Rawon Buntut – Resep Rawon Jawa Timur Asli

Biasanya, buntut selalu dipergunakan untuk sop. Sop buntut juga memiliki rasa yang sangat lezat, dan berbeda dengan sop ayam. Nah, mengapa tidak mencoba rawon buntut? Campuran bumbu yang dipergunakan tentu masih sama, tetapi rasanya akan lebih sedap jika ditambah dengan beberapa butir cabe.

Cabe tersebut dapat ditambahkan pada campuran bahan yang diblender yaitu bawang putih dan merah, kemiri, jahe, kunyit. Setelah diblender atau mungkin lebih pas kalau diulek sendiri, maka bahan tersebut dapat ditumis dengan dicampurkan dengan kluwek. Merebus daging pun harus menggunakan cara, supaya rasa semakin terasa.

Daging yang direbus harus dicampurkan dengan sereh, lengkuas yang digeprek, dan juga daun salam dan jeruk. Merebus hingga empuk dengan menggunakan presto juga dapat dilakukan. Jangan lupa gunakan daun bawang dan kecambah. Tentu, jeruk nipis juga harus disajikan supaya rawon menjadi segar disantap. Hidangkan secara panas.

5. Rawon Kambing – Resep Rawon Jawa Timur Asli

Resep rawon Jawa Timur dapat digunakan untuk mencoba resep ini. Biasanya, mereka yang mencari resep ini sedang memiliki stok daging kambing cukup banyak, pasca hari raya kurban.

Rawon Iga - Resep Rawon Jawa Timur Asli

6. Rawon Iga – Resep Rawon Jawa Timur Asli

Rawon iga juga sangat diminati, terutama bagi mereka yang sering menikmati masakan di restoran dan hotel bintang lima. Resep yang digunakan juga sama dengan resep rawon Jawa Timur asli. Hanya saja, tambahkan merica lebih banyak, ketimbang yang digunakan di resep rawon biasanya.

Bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah dan juga lengkuas serta kemiri. Untuk tambahan rasa, sedikit kunyit yang dibakar juga dapat menjadi alternatif terbaik. Rawon iga perlu disajikan secara panas, dan jangan lupa hidangkan pula sambal bajak dan kecambah serta kerupuk udang. Semua yang ada di rumah pun pasti sangat cepat menghabiskannya.

7. Rawon Ceker – Resep Rawon Jawa Timur Asli

Ini dia rawon yang saat ini tengah banyak dicoba mereka yang suka bereksperimen. Biasanya, rawon ceker ini dihadirkan secara pedas, sehingga rasanya sangat nikmat. Bumbu-bumbu yang digunakan pun lebih baik diulek sehingga masih ada butiran bumbu yang terasa, dan dapat menambah kenikmatan, ketimbang bumbu yang di blender.

8. Rawon Krengsengan – Resep Rawon Jawa Timur Asli

Biasanya, rawon dan krengsengan dijual terpisah. Tetapi saat ini, banyak orang berkreasi dengan memadukan kedua bumbunya, untuk dijadikan satu menu. Tentu rasanya sangat nikmat, dimana penyantap dapat menikmati rasa rawon yang khas, namun daging yang dimakan memiliki campuran rasa dari bumbu krengsengan, yaitu petis dan kecap.

Wah, pastinya sangat nikmat. Pertama-tama, daging direbus terlebih dahulu sebelum akhirnya diolah dengan bumbu krengsengan. Tumis terlebih dahulu ulekan bawang merah, putih, kemiri, sebelum akhirnya daging rebusan dimasukkan dengan ditambahkan petis udang dan kecap dan air panas untuk membuat rasa bumbu merasuk ke dagingnya. Setelah itu, tuangkan bumbu rawon yang sudah ditumis, dan berikan lagi air panas sebagai kuah rawon. Rasanya pasti luar biasa.

9. Rawon Suwir – Resep Rawon Jawa Timur Asli

Salah satu warung terkenal di Surabaya menghadirkan rawon Jawa Timur ini dengan menggunakan daging suwir. Yang membuat cita rasanya luar biasa adalah suwiran daging yang digoreng tersebut. Rasanya seperti empal yang diiris kecil-kecil sehingga renyah. Buat rawon seperti biasa, dan tambahkan suwiran empal. Semua anggota keluarga pasti suka!