Kuliner

7 Resep Soto Kediri Yang Tak Layak Dilewatkan

Resep soto Kediri – Soto Kediri adalah salah satu jenis masakan yang paling banyak dicari oleh para ibu, terutama karena pembuatannya sangat mudah, namun menghasilkan cita rasa mewah.

Soto Kediri memang sangat dikenal gurih, dan memiliki rasa yang sangat nikmat karena mengandung beberapa bahan yang berbeda dari soto ayam biasa. Yuk kita simak 7 macam resep soto dari kota yang juga sangat terkenal dengan produksi tahu nya ini.

Resep Soto Kediri

1. Soto Ayam Kediri – Resep Soto Kediri 

Resep soto Kediri untuk soto ayam memang yang paling mudah dicari dan juga paling diminati. Selain karena bahan yang sangat mudah didapatkan sehari-hari, harga ayam juga sangat murah, dan ayam yang digunakan untuk soto ini tidak terlalu banyak.

Cukup sediakan dua potong ayam bagian dada, namun perlu juga menambahkan tulang ayam untuk menambah rasa kuat kaldu. Bahan yang diperlukan kurang lebih sama, seperti bawang merah dan putih serta daun bawang dan daun seledri serta daun jeruk. Namun, untuk soto ayam Kediri ini perlu jahe dan serai serta kemiri. Jangan lupa tomat untuk menambah kesegaran rasa.

2. Soto Daging – Resep Soto Kediri 

Perbedaan bahan dari soto ayam dan soto daging Kediri bukan semata-mata terletak pada bahan utamanya, yaitu ayam dan sapi. Tetapi, untuk soto daging, tambahan bahan selain bawang merah, putih, jahe, serai dan kemiri, Anda juga dapat menambahkan  jinten dan ketumbar. Kedua bumbu ini untuk menghilangkan bau amis dari sapi.  Untuk memperkuat rasa, dapat ditambahkan bumbu soto, dan juga santan.

3. Soto Khas Jawa Timur – Resep Soto Kediri 

Soto memang merupakan masakan khas Jawa Timur. Tetapi rasa soto Kediri dan soto Lamongan bisa sangat berbeda. Nah, jika Anda tertarik membuat soto khas Jawa Timur. Bahan yang diperlukan memang masih berkutat pada bawang merah dan putih, selain jahe, lengkuas dan serai.

Tetapi, dapat ditambahkan kaldu jamur totole jika tidak ingin menggunakan penguat rasa. Jangan lupa santan untuk memberi ciri khas Kediri. Tetapi, untuk memberikan efek rasa soto Jawa Timuran, maka jumlah daun jeruk purut harus lebih banyak, sehingga aroma khas soto Jawa Timur muncul. 

Seperti biasa, tumis bawang putih, bawang merah, ketumbar halus, kunyit bubuk, merica halus, kemiri yang sudah dihaluskan. Tumis dengan mentega untuk rasa lebih nikmat, dan bubuhkan garam.

Tambahkan air, kaldu jamur dan santan pada tumisan tersebut. Setelah rata dan aroma muncul, masukkan ayam. Jika air sudah menyusut, tidak perlu tambahkan garam lagi. Varian emping dan sayur dapat ditambahkan.

Soto Kediri Menggunakan Daging Kambing - Resep Soto Kediri

4. Soto Kediri Menggunakan Daging Kambing – Resep Soto Kediri 

Biasanya resep soto kambing khas Kediri ini dibuat para ibu pasca hari raya kurban. Mereka mendapatkan daging kambing, dan bosan dengan menu gule.  Mereka biasanya ingin meniru resep soto kambing yang memang sudah ada di Kediri sejak puluhan tahun.

Bumbu utamanya adalah jahe dan kencur dan juga tidak menggunakan santan. Banyak orang tidak menggunakan santan untuk soto ini, meskipun santan dapat ditambahkan untuk menambah rasa gurih.

Daging kambing yang sudah diolah juga direbus kurang lebih dua jam, di dalam bumbu-bumbu yang sudah ditumis dan ditambahkan air. Kecap yang digunakan pun harus kecap manis yang memang untuk soto.

5. Soto Kaki Kambing – Resep Soto Kediri 

Bisa jadi, banyak yang mengira bahwa resep sop kaki kambing sama persis dengan menggunakan daging kambing. Padahal, ada rasa lezat yang muncul dari rebusan kaki kambing, dan juga beberapa bumbu yang harus ditambahkan, untuk dapat mengurangi aroma tak sedap yang biasanya ada pada kambing.

Soto Kediri dengan menggunakan kaki kambing ini memang tetap membutuhkan bawang putih dan bawang merah masing-masing 5 siung, kunyit dan jahe. Perlu diperhatikan disini bahwa lengkuas juga harus ditambahkan, selain ketumbar.

 Lebih baik menggunakan ketumbar asli dan bukan bubuk, supaya rasanya lebih nikmat.  Kaki kambing direbus hingga sumsum bercampur dengan air kaldu, sebelum akhirnya rebusan tersebut ditambahkan dengan tumisan bumbu halus tersebut diatas. Setelah tercium aroma lezat, tambahkan garam dan merica. Tak perlu gula karena soto Kediri biasanya tidak menambahkan gula di dalamnya.

6. Soto Jerohan – Resep Soto Kediri 

Soto Kediri dengan menggunakan jeroan ini cukup terkenal, karena banyak juga wisata kuliner di Kediri yang menghadirkan soto jenis ini.  Resepnya kurang lebih sama dengan resep soto kaki kambing, meskipun merebus jeroan bisa lebih lama ketimbang kaki kambing. Jangan lupa, cuci hingga sangat bersih semua jeroan, supaya aroma kambing benar-benar hilang, dan rasa khas soto Kediri dapat dinikmati dengan sempurna.

7. Soto Babat – Resep Soto Kediri 

Nah, ini dia resep soto Kediri yang paling banyak diminati siapa saja. Soto babat biasanya menjadi ciri khas kota Lamongan. Namun, tidak ada salahnya para ibu mencobanya dengan resep khas soto Kediri. Yang terutama adalah mengolah babat. Babat harus benar-benar dicuci bersih, dan dipotong kecil-kecil supaya merebusnya jadi lebih mudah.

Baca juga :

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *