monroe
Adapun sebagai Teknik pengolahan makanan panas basah sering disebut dengan istilah Moist Heat Cooking yang cukup populer. Teknik ini memakai cara merebus untuk membuat makanan menjadi matang. Oleh karena itu teknik pengolahan dengan cara merebus juga cenderung simpel dan tidak memakan banyak waktu. Teknik ini lebih sering menggunakan bahan cairan. Dengan penyesuaian yang tepat maka hasil dari masakan akan terlihat menarik. Ada beberapa contoh teknik moist heat cooking dan berikut penjelasannya:
Simmering merupakan bagian dari teknik pengolahan makanan panas basah sering disebut dengan istilah moist heat cooking. Dengan memasak yang unik, teknik Simmering umumnya membutuhkan proses panjang. Bagi yang belum berpengalaman, mungkin teknik ini akan sedikit menyulitkan.
1. Boiling – Teknik pengolahan makanan panas basah sering disebut dengan istilah Moist Heat Cooking dengan contoh yakni Boiling
Teknik yang cukup umum dan banyak yang memakainya di kehidupan sehari-hari. Boiling atau merebus merupakan suatu teknik yang memakai bahan yang bersifat cair. Beberapa bahan yang mudah Anda temukan dalam kehidupan sehari-hari adalah santan, air, kaldu hingga sirup. Teknik ini cenderung lebih mudah untuk diterapkan sehingga tidak menyulitkan koki atau juru masak lainnya.
Dengan menerapkan teknik boiling, memasak akan terasa lebih practical. Anda yang suka memasak dan tidak ingin repot dengan banyak resep bisa memakai teknik ini sebagai alternatif. Bagi yang suka memasak sup atau masakan berkuah, teknik merebus bisa Anda terapkan. Tentunya, hasil masakan juga tetap berkualitas dan bisa dinikmati sesuka hati.
2. Simmering – Teknik pengolahan makanan panas basah dengan istilah Moist Heat Cooking dengan contoh yakni Simmering
Simmering merupakan bagian dari teknik pengolahan makanan panas basah sering disebut dengan istilah moist heat cooking. Dengan memasak yang unik, teknik Simmering umumnya membutuhkan proses panjang. Bagi yang belum berpengalaman, mungkin teknik ini akan sedikit menyulitkan. Walau cara memasaknya dengan memakai api kecil bersuhu 100 derajat. Teknik ini tetap menjadi teknik yang cukup sulit untuk diterapkan.
Alasannya karena seorang koki harus memakai api kecil dan detail yang tepat. Apabila satu mistake saja terjadi, maka hasil dari masakan akan kurang maksimal. Beberapa makanan yang banyak menggunakan teknik Simmering adalah sop iga hingga rebung. Kedua makanan ini membutuhkan waktu lama untuk menjadi matang sempurna. Proses memasaknya juga tidaklah sepele sehingga membutuhkan durasi yang lama untuk mendapatkan hasil maksimal.
3. Blanching – Teknik pengolahan makanan panas basah sering disebut dengan istilah Moist Heat Cooking dengan contoh yakni Blanching
Ada beberapa macam teknik memasak yang menarik dan unik. Satu antara yang lain dan bisa Anda temukan adalah teknik Blanching. Berdasar pengertian bahwa teknik mengolah makanan panas basah seringkali disebut dengan istilah moist heat cooking. Teknik ini cukup banyak jenisnya dan salah satunya adalah Blanching. Metode memasak ini banyak memanfaatkan air mendidih. Jangka waktu untuk prosesnya sendiri bisa memakan beberapa menit.
Proses ini juga bisa membuat masakan terlihat lebih bersih dan sterile. Dengan memanfaatkan teknik sebaik mungkin, tentunya makanan akan terasa lembut. Hal ini juga membuat makanan tidak akan berubah bentuk dan warna. Semua yang terlihat akan terasa natural sehingga orang yang mencobanya akan merasakan nafsu makan.
4. Stewing – Teknik pengolahan makanan panas basah sering disebut dengan istilah Moist Heat Cooking dengan contoh yakni Stewing
Teknik yang khas dan simpel serta membutuhkan ketelatenan dan fokus memasak yang maksimal. Teknik pengolahan makanan panas basah sering disebut dengan istilah moist heat cooking. Contoh teknik yang memanfaatkan bahan cairan adalah Stewing. Teknik ini menggunakan bahan cair yang mudah Anda temukan di pasaran. Contoh yang simpel adalah kaldu dengan bahan minyak ikan, susu hingga kecap. Pastinya bahan-bahan ini tidak akan membuat Anda terasa foreign.
Stewing sudah umum dan banyak yang mengenalnya dengan sebutan menumis. Beberapa contoh makanan yang memakai proses menumis adalah opor ayam, semur hingga lodeh. Rasa yang otentik dan khas serta lumer di lidah adalah salah satu ciri khas dari masakan tumis.
5. Braising – Teknik pengolahan makanan panas basah sering disebut dengan istilah Moist Heat Cooking dengan contoh yakni Braising
Teknik yang menggunakan bahan cair dengan kadar lebih sedikit. Braising juga cukup populer dan banyak restoran yang memakai proses ini dan menghasilkan masakan khas. Braising merupakan metode memasak yang membutuhkan proses olah ketat. Prosesnya harus dengan cara merendamnya bersamaan dengan cairan bumbu.
Fungsi dari adanya teknik ini adalah membuat masakan terasa lebih nikmat dengan bumbu yang lebih meresap. Tentunya teknik pengolahan makanan panas basah sering disebut dengan istilah moist heat cooking ini sudah cukup popular.
6. Steaming – Teknik pengolahan makanan panas basah dengan istilah Moist Heat Cooking dengan contoh yakni Steaming
Banyak yang mengenal teknik Steaming dengan sebutan kukus. Teknik ini membutuhkan proses yang tidaklah singkat. Karena banyak yang menyebutnya sebagai teknik mengukus pada otomatis, Anda bisa memulainya dengan uap air. Proses ini cukup stabil dan tidak akan mengubah bentuk hingga warna dari makanan. Pemanfaatan uap air yang tepat bahkan juga bisa membuat makanan terlihat higienis.
Semakin higienis makanan maka otomatis masakan akan terlihat aman dan menarik. Prosesnya harus pelan-pelan dan pastikan bahwa masakan tidak terkena langsung dari bahan bersifat cair. Proses memasak dengan teknik Steaming yang aman sangatlah suitable untuk siapapun yang ingin diet.
7. Poaching – Teknik pengolahan makanan panas basah dengan istilah Moist Heat Cooking dengan contoh yakni Poaching
Teknik Poaching memanfaatkan bahan cair namun pemanfaatannya tidak harus sampai mendidih. Tujuan dari teknik ini tentunya untuk menjadikan masakan terasa lebih lembut. Dengan memakai air yang tidak terlalu mendidih juga bisa membuat masakan lebih higienis. Beberapa food yang memanfaatkan teknik Poaching yakni bakso, telur, rendang kuah hingga ikan.
Baca juga:
- Panduan Resep Putu Ayu 30 Biji Anti Gagal
- Memasak Hidangan Resep Lontong Sayur Padang Pariaman Khas Sumatera
- Inilah Cara Membuat Rengginang Nasi Yang Mudah Dan Simpel
- 7 Urutan Member NCT Tertampan, Setujukah NCTzen
Teknik mengolah makanan panas basah banyak yang menyebut dengan istilah moist heat cooking. Memasak menggunakan proses seperti ini akan membuat makanan terlihat lebih higienis.
