Resep kebab – Kebab merupakan sebutan untuk makanan yang dibuat dengan menggunakan daging panggang atau daging bakar. Biasanya, menu kebab umum dijual di pasar Timur Tengah, Asia Selatan, Asia Tenggara, hingga Afrika. Rasa daging kebab yang enak membuat banyak orang menyukai makanan ini dan tertarik untuk mengetahui resepnya.
Di Indonesia, menu kebab biasanya disajikan bersama dengan
roti tortilla yang diisi dengan berbagai macam isian. Seperti daging sapi, daun
selada, tomat, saos, dan juga mayonnes. Jika Anda membeli kebab, sepintas Anda
akan melihat kalau membuat kebab ini cukup mudah.
Faktanya, membuat resep kebab di rumah memang tidak terlalu sulit. Selama Anda memiliki bahannya, maka Anda bisa membuatnya. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat resep kebab, berikut ini adalah resep yang bisa Anda ikuti:
1. Resep Kebab Turki
Kebab turki dibuat dengan bahan – bahan yang relative mudah.
Anda bisa mencobanya dengan menyimpan bahan – bahan yang dibutuhkan terlebih
dahulu. Yaitu 1/2 kg daging sapi yang diiris melintang pada bagian seratnya, 1
ruas jahe, 1/2 sendok the ketumbar, yogurt plain, 3 buah cabai merah, 2 siung
bawang putih, garam dan lada secukupnya.
Untuk bahan pelengkap, Anda bisa menyiapkan roti tortilla
atau roti kebab, bawang Bombay yang sudah diiris tipis, margarin, selada,
tomat, timut, saos tomat, dan mayones. Jika seluruh bahan sudah tersedia, Anda
bisa mulai membuat kebabnya. Namun, terlebih dahulu cuci daging hingga bersih
dan pukul-pukul agar agak melebar.
Siapkan bumbu yang dibuat dari cabai merah, bawang putih,
jahe, dan ketumbar, dan haluskan dengan cara diuleg atau diblender. Lalu
tambahkan yogurt plain dan bahan lain seperti garam dan lada. Dan masukkan
daging, kemudian diamkan sekitar 10 menit.
Setelah itu, panggang daging hingga matang, angkat, dan
tiriskan. Jangan lupa untuk menyiapkan wajan yang sudah diolesi dengan
margarin. Kemudian masukkan tortilla di atasnya dan masak dengan api kecil.
Jika sudah muncul bercak kecokelatan, angkat dan sisihkan.
Taruh tortilla di piring, tata sayuran sebagai isian dengan
posisi memanjang. Oleskan saos tomat dan sambal, tambahkan daging kebab,
semprotkan mayones, lalu gulung dan padatkan. Panaskan margarin lagi, panggang
hingga berwarna kecokelatan. Kebab Anda siap disajikan.
2. Resep Kebab Keju
Isian kebab sebenarnya bisa Anda kreasikan sesuai dengan
selera Anda. Contoh kreasi kebab lainnya adalah resep kebab keju. Untuk
membuatnya, Anda membutuhkan tortilla instan, daun selada, tomat yang diiris
tipis, keju cheddar, dan mayonnes. Sedangkan untuk isiannya Anda bisa
menggunakan daging has dalam, bubuk kari, kunyit bubuk, bawang putih, bawang
Bombay, dan perasan lemon.
Jika seluruh bahan sudah lengkap, Anda bisa mulai membuat
kebab keju. Caranya adalah dengan memanggang daging has dalam bersama dengan
bahan isian. Kemudian diamkan hingga dingin dan simpan kurang lebih selama 1
jam di kulkas.
Setelah itu, siapkan tortilla dan tata semua bahan di
atasanya. Jangan lupa taburkan keju cheddar di atasnya. Lalu panggang dengan
api kecil untuk membuat kejunya meleleh. Kebab keju paling menggiurkan jika
disajikan setelah dibelah dua. Karena dengan cara ini, lelehan keju akan lebih
terlihat dan mengundang selera siapa saja yang melihatnya.
3. Resep Kebab Hitam
Kebab hitam menjadi menarik karena disajikan bersama dengan
tortilla berwarna hitam. Untuk membuatnya, tentu saja Anda membutuhkan tortilla
hitam instan. Selain itu, Anda juga membutuhkan daging sapi has dalam, tomat
dan mentimun yang diiris tipis. Daun selada, keju cheddar, dan mayonnes.
Untuk bahan campuran dagingnya, Anda bisa menyiapkan bawang
Bombay, bawang putih, garam, air jeruk lemon, minyak zaitun dan bumbu kari
sesuai dengan kebutuhan dan selera. Bahan campuran ini digunakan untuk memberi
rasa kepada daging sebelum disimpan selama kurang lebih satu jam di kulkas.
Setelah disimpan, keluarkan campuran bahan dan daging dari dalam kulkan dan iris tipis. Panaskan tortilla hitam di atas teflon dan panggang. Jangan lupa untuk membolak baliknya agar tortilla tidak sampai gosong. Atur semua bahan di dalam tortilla, lalu gulung dan sajikan.
4. Cara Menggulung Tortilla untuk Resep Kebab
Biasanya, kebab disajikan dengan cara menggulung tortilla
dan membuat bahan – bahan kebab berada di dalam tortilla. Menggulung tortilla
untuk kebab tidak bisa sembarangan. Karen ajika dilipat asal – asalan, isian
kebab malah bisa tumpah dan jatuh.
Untuk melipat tortilla, Anda bisa mulai dengan meletakkan
isiannya secara memanjang di dalam tortilla. Kemudian lipat ujung kanan dan
kiri tortilla, baru gulung secala perlahan. Jika sudah, sebaiknya Anda
memanaskan kebab yang sudah digulung ini kembali di atas Teflon hingga kulit
kebab berubah jadi kecokelatan.
Kulit tortilla yang dipanaskan akan menjadi lebih kaku,
renyah, dan semakin enak dinikmati.
5. Kreasi Resep Kebab lainnya
Pada dasarnya, Anda bisa mengganti isian kebab dengan bahan apa saja yang Anda suka. Seperti sosis, bawang Bombay, timun, bahkan pasta. Tidak ada syarat khusus tentang isian kebab. Meski biasanya kebab diisi dengan daging dan sayuran. Anda bisa mengurangi atau menambahkan isian kebab sesuai dengan selera Anda dan keluarga.
Baca juga :