monroe
Resep klapertart Manado – Klapertart Manado merupakan kue khas Indonesia peninggalan zaman Belanda. Kue ini memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi. Kue ini terasa lebih nikmat jika disajikan dalam keadaan dingin.
Kue tinggi kalori ini sangat cocok dijadikan sebagai hidangan orang yang ingin menambah berat badan. Walaupun demikian patra pengusaha kue tersebut tidak kekurangan akal menjadikan kue klapertart Manado rendah kalori.
Berikut beberapa varisa resep klapertart Manado:
Klapertart Manado merupakan kue khas Indonesia peninggalan zaman Belanda. Kue ini memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi. Kue ini terasa lebih nikmat jika disajikan dalam keadaan dingin.
1. Bahan Dasar Klapertart Manado dari Kelapa – Resep Klapertart Manado
Kue khas Manado ini termasuk makanan yang diadopsi dari Belanda. Penggunaan bahasanya pun bukan berasal dari bahasa Manado. Kata klapper tersebut berarti kelapa dalam bahasa Belanda. Sedangkan, kata “tart” ini berarti kue. Jadi sejatinya kue ini adalah kue kelapa.
2. Resep Klapertart yang Wajib Dicampurkan dalam Adonan – Resep Klapertart Manado
Selain berbahan dari kelapa, terdapat beberapa bahan yang wajib dicampurkan dalam adonan seperti tepung terigu, mentega, gula, susu, dan telur. Hampir seluruh bahan kue khas yang satu ini menimbulkan jumlah kalori yang tinggi. Dengan jumlah kalorinya yang tinggi tersebut sangat direkomendasikan untuk orang yang sedang program menambah berat badan.
Cara penyajiannya dengan mencampurkan 250 ml air kelapa, 2 butir kuning telur, ¼ sendok teh garam, 1 sendok teh vanili, dan 55 gram tepung maizena. Semua bahan tersebut diaduk hingga rata, kemudian saring agar tidak ada bagian yang menggumpal.
Selanjutnya, merebus susu dan gula yang kemudian campurkan air tepung yang sudah disaring tersebut dengan menggunakan api sedang. Langkah berikutnya adalah memasukkan kelapa muda, kismis, bisa pula ditambahkan dengan almond dengan jumlah yang secukupnya diaduk hingga memberikan hasil yang rata. Apabila adonan sudah tercampur secara merata bisa dituangkan ke dalam cup alumunium untuk dicetak.
3. Resep Meringue dan Topping Klapertart Asal Manado – Resep Klapertart Manado
Setelah menuangkan adonan ke dalam cup alumunium, pembuatan kue ini tidak berakhir sampai disitu. Masih perlu membuat adonan meringue dengan cara mixer gula, putih telur, cream of tart, hingga vanili sampai menghasilkan busa.
Kemudian ditambahkan lagi dengan gula pasir dengan cara di mixer. Apabila adonan meringue ini telah jadi, maka langkah selanjutnya adalah menuangkan di atas adonan yang sudah dicetak di cup alumunium sebelumnya.
Kue ini bisa dibilang kue tradisional Manado. Namun, hidangannya masih sesuai dengan perkembangan zaman yang modern seperti sekarang ini. Era modern ini banyak sajian makanan yang diberi toping di atas permukaan kue.
Begitu pula dengan klapertart asal Manado ini yang menggunakan taburan kacang kenari yang dicincang sebagai toping. Resep Klapertart Manado akan lebih memberikan sensasi jika diberikan toping. Selain itu, sebagai penambah cita rasa dari kue khas ini bisa ditambahkan bubuk kayu manis. Jika menginginkan tambahan rasa bisa diberikan topping selain yang disebutkan, misalnya almond, kenari slice, dan kismis.
4. Cara Membuat Klapertart Manado Rendah Kalori – Resep Klapertart Manado
Kue ini berbahan dasar kelapa, mentega, susu, telur, gula, dan tepung terigu. Jumlah kalori pada kue khas asal Manado ini sangat tinggi. Orang yang sedang diet menjadi tidak bisa menyantap hidangan tersebut.
Bisa jadi diet yang sedang dijalankan tidak maksimal karena memakan makanan tinggi kalori tersebut. Menanggapi hal ini ternyata ada kiat-kita tertentu dengan mengganti bahan klapertart dengan alternative rendah kalori. Mengganti beberapa bahan seperti susu dan gula yang rendah kalori merupakan strategi menurunkan jumlah kalori.
5. Resep Klapertart Manado Panggang – Resep Klapertart Manado
Kue yang dipanggang biasanya dipadukan dengan roti yang akan menghasilkan bentuk yang padat. Cara pembuatan klapertart seperti pada umumnya yang sudah dijelaskan dalam artikel ini. Memanggang kue ini bisa dilakukan dengan alat yang disebut dengan oven.
Suhu sebaiknya dipanaskan hingga 160 derajat celcius. Waktu pemanggangan biasanya sekitar 20 menit dengan api bawah. Pemanggangan terdiri menjadi 2 sesi, dimana sesi pertama menggunakan api bawah, sedangkan sesi kedua menggunakan api atas dengan suhu yang berbeda. Pemanggangan kedua menggunakan 170 derajat celcius dalam waktu 15 menit saja.
6. Resep Klapertart Manado dengan Cara Dikukus – Resep Klapertart Manado
Uniknya resep klapertart Manado yang satu ini bisa divariasi sesuai dengan keinginan. Apabila menginginkan kue yang bertekstur lembut pun mudah cara penyajiannya yakni dengan cara dikukus, tidak dipanggang. Saking lembutnya tekstur kue yang tersaji membuat gampangnya meleleh.
7. Resep Kue yang Tidak Meleleh – Resep Klapertart Manado
Memang kue ini akan lebih nikmat jika disajikan dalam keadaan dingin. Namun, pendinginannya tersebut merupakan hal yang diprioritaskan. Tidak boleh sampai diletakkan ke luar pendinginan yang terlalu lama.
Apalagi jika pembuatannya dengan cara kukus itu teksturnya mudah meleleh jika terlalu lama berada dalam ruangan panas. Jadi menjaga suhu tetap dingin pada kue ini sangat penting untuk menjaga kualitas, apalagi jika diperdagangkan.
Baca juga :
- Resep Lontong Mie Kukus Enak dan Mudah Dibuat
- 5 Cara Membuat Resep Lontong Sayur Medan Spesial
- Resep Batagor Bandung Yang Enak dan Mudah Dibuat
- Simak 30 Jenis Tanaman Hias Untuk Dekorasi Rumah
Sejatinya resep klapertart Manado ini pada dasarnya sama, akan tetapi hanya terdapat varian penyajiannya. Seperti toping yang berbeda-beda ataupun pembuatan tingkat tekstur yang berbeda. Pada prinsipnya klapertart Manado ini terbagi menjadi 2 jenis yaitu kue yang dipanggang dan kue yang dikukus.
Kue ini sangat pantas jika dihidangkan ketika acara-acara keluarga ataupun saat kehadiran tamu. Bahkan, juga bisa dicoba untuk membuat sebuah bisnis baru. Orang yang berasal dari luar Manado pun tidak ada salahnya jika mencoba membuat kue ini.
