Resep Batagor Bandung Yang Enak dan Mudah Dibuat

Resep batagor bandung – Siapa yang tidak kenal batagor? Makanan satu ini merupakan salah satu cemilan yang disukai banyak orang karena rasa dan teksturnya yang lezat. Makanan yang berasal dari Bandung ini umumnya disajikan setelah digoreng. Kemudian disiram dengan bumbu kacang yang membuatnya terasa semakin lezat.

Umumnya, batagor dibuat dari tahu yang dilembutkan dan dicampur dengan adonan. Adonan batagor sendiri biasa dibuat dari campuran ikan tenggiri dan tepung tapioka yang dibentuk bulat. Baru setelah itu, batagor digoreng dan disajikan.

Membuat batagor sendiri sebenarnya cukup mudah asalkan Anda mengetahui caranya. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat batagor sendiri, berikut ini adalah beberapa resep batagor yang bisa Anda coba ikuti:

Batagor merupakan salah satu cemilan yang disukai banyak orang karena rasa dan teksturnya yang lezat. Makanan yang berasal dari Bandung ini umumnya disajikan setelah digoreng. Kemudian disiram dengan bumbu kacang yang membuatnya terasa semakin lezat.

1. Batagor Original – Resep Batagor Bandung

Bahan batagor original:

• 2 buah tahu putih, yang dipotong menjadi 8 bagian
• 1 sendok teh garam
• 2 butir putih telur
• 8 lembar kulit pangsit
• 200 gram fillet ikan tenggiri yang dihaluskan
• 3 batang daun bawang yang dicincang halus
• 100 gram tepung sagu
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 butir telur
• 150 ml air dingin
• 20 gram tepung terigu

Cara membuat batagor original:

1. Campurkan ikan tenggiri yang dihaluskan dengan daun bawang, garam, dan gula pasir
2. Uleni sampai rata
3. Masukkan putih telur, dan aduk hingga rata
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni
5. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk hingga rata
6. Kukus tahu hingga matang
7. Ambil tahu yang sudah dikukus dan iris bagian tengahnya lalu kosongkan
8. Masukkan adonan yang telah dibuat ke dalam tahu
9. Isi adonan ke tengah kulit pangsit, tutup dan sisihkan
10. Kocok 2 butir telur, tambahkan sedikit garam
11. Masukkan tahu dan kulit pangsit
12. Goreng sampai batagor berwarna kecokelatan
13. Angkat dan sajikan dengan bumbu kacang

2. Batagor Tanpa Ikan – Resep Batagor Bandung

Bahan batagor tanpa ikan:

• 1 buah tahu putih, potong menjadi 8 bagian
• 100 gram tepung sagu
• 1 sendok teh garam
• 6 lembar kulit pangsit
• 100 gram tepung terigu
• 2 siung bawang putih
• 3 batang daun bawang yang dicincang halus
• 150 ml air dingin
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 butir telur

Cara membuat batagor tanpa ikan:

1. Haluskan bawang putih bersama dengan garam, merica, dan gula
2. Masukan tepung terigu, tepung sagu, dan bumbu halus ke dalam wadah
3. Uleni semua bahan sampai tercampur rata
4. Tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi kalis
5. Tambahkan daun bawang, aduk hingga rata
6. Kukus tahu hingga matang
7. Angkat tahu yang sudah dikukus, iris dan kosongkan bagian tengahnya
8. Masukkan adonan yang sudah dibuat ke dalam tahu
9. Masukkan adonan yang sudah dibuat ke bagian tengah kulit pangsit, dan tutup
10. Kocok dua butir telur dan tambahkan sedikit garam
11. Masukkan kulit pangsit dan tahu ke dalam telur yang sudah dikocok
12. Goreng batagor dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan
13. Batagor tanpa ikan siap dihidangkan

3. Batagor Kuah – Resep Batagor Bandung

Bahan batagor kuah:

• 8 lembar kulit pangsit
• 2 butir putih telur
• 2 buah tahu putih yang dipotong menjadi 8 bagian
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 gram tepung sagu
• 150 ml air dingin
• 20 gram tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• 100 gram ikan tenggiri fillet yang dihaluskan
• 100 gram daging ayam fillet yang dihaluskan
• 3 batang daun bawang yang dicincang halus
• 2 butir telur
• 1 sendok teh merica

Bahan kuah batagor kuah:

• 200 gram ayam
• 2 sendok makan kecap asin
• 6 siung bawang putih yang dicincang halus
• 1 sendok teh gula pasir
• 700 ml air
• 3 batang daun bawang yang dicincang
• 1 sendok makan minyak wijen

Cara membuat batagor kuah:

1. Masukkan ikan tenggiri ke dalam wadah
2. Tambahkan daging ayam, daun bawang, garam, dan gula pasir
3. Tambahkan putir telur, lalu aduk semua bahan hingga rata
4. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil tetap menguleni adonan
5. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai rata
6. Kukus tahu hingga mata
7. Angkat dan iris bagian tengah tahu, kosongkan isinya
8. Masukkan adonan ke bagian tahu yang kosong
9. Masukkan adonan ke bagian tengah kulit pangsit dan sisihkan
10. Kocok 2 butir telur dengan sedikit garam
11. Masukkan tahu dan kulit pangsit
12. Goreng batagor hingga matang, dan sisihkan
13. Rebus air kuah dan masukkan ayam
14. Tunggu hingga mendidih dan terbentuk kaldu
15. Tumis bawang putih, masukkan ke air kaldu
16. Tambahkan daun bawang, kecap asin, minyak wijen, dan gula pasir
17. Aduk rata
18. Tuang kuah ke dalam mangkok berisi batagor
19. Batagor kuah siap dihidangkan

Baca juga :

• Kenali Berbagai Khasiat Buah Pala Untuk Kesehatan
• Resep Mudah Masak Pare Agar Tidak Pahit
• Resep Lontong Mie Kukus Enak dan Mudah Dibuat
• Simak 30 Jenis Tanaman Hias Untuk Dekorasi Rumah

Itulah beberapa resep batagor Bandung yang bisa Anda coba buat dan nikmati. Resep ini bisa Anda jadikan menu saat kumpul keluarga atau sebagai camilan saat istirahat. Selamat mencoba.